5 succulentes recettes à base d’arachide à essayer lors des journées ensoleillées!

En prévision de votre prochaine « marche de santé » avec votre ami.e sporti.f.ve préféré.e, pourquoi ne pas apporter des smoothies à la fois délicieux et nutritifs pour bien commencer la journée? Cette recette santé toute simple est à essayer dès maintenant.

Ingrédients:

• 1 tasse (250 ml) de lait ou de boisson végétale
• 1 banane mûre
• 2 c. à table de beurre d’arachide crémeux, au choix

Préparation : Dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’un liquide lisse et homogène. Transférer dans un pot Masson et déguster (ne pas oublier vos pailles réutilisables!).

Recette

Si vos ami.e.s prévoient un potluck ou un BBQ au parc, pourquoi ne pas proposer d’amener les bouchées, ces grandes négligées? Cette recette de crevettes sautées est tout indiquée, parce qu’il s’agit d’un plat servi froid qui se transporte bien en plus d’être savoureux et de rimer avec été.

Ingrédients :

• 1 lb (500 g) de grosses crevettes décortiquées non cuites (environ 24)
• 4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive ou d’arachide
• 2 gousses d’ail hachées finement
• pincée de sel
• 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre hachée

Sauce aux arachides :

• ⅓ tasse (75 ml) de beurre d’arachide
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime (1 ou 2 limes)
• 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de sauce piquante
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
• 2 c. à thé de gingembre pelé et râpé finement
• 1 mangue mûre et ferme
• 24 mini-croustilles tortillas (de format bouchée)
• petit bouquet de coriandre (facultatif)

Préparation :

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes (préalablement décongelées, équeutées et asséchées), l’ail et le sel. Faire sauter en remuant jusqu’à ce que les crevettes soient rosées, soit environ 4 minutes. Assaisonner de coriandre. Réfrigérer la préparation jusqu’à ce qu’elle refroidisse, ou couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

Mélanger le beurre d’arachide, le jus de lime, la sauce piquante, la sauce soya, le gingembre et l’ail. Ajouter un peu d’eau, au besoin, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance épaisse d’une sauce. 

Peler la mangue, retirer son noyau et la couper en tranches de ½ po (1,5 cm). Avant de servir, assembler les hors-d’œuvre. Pour ce faire, déposer environ 1 à 1 ½ c. à thé (5 à 7 ml) de sauce aux arachides sur la croustille tortilla. Déposer ensuite sur la sauce aux arachides une crevette, une tranche de mangue et un peu de coriandre, si désiré. Répéter avec les autres crevettes. Déguster!

Recette

Quoi de mieux qu’une délicieuse salade repas nutritive et remplie de bonnes choses pour votre pause-lunch au parc? Les arachides étant de parfaites protéines végétales, elles ajoutent de la saveur, de la texture et du « oumf » à n’importe quelle salade, surtout celle-ci.

Ingrédients :

Salade

• 1 lb (400 g) d’épinards
• 2 pommes rouges
• ¼ tasse (60 ml) de graines de tournesol
• ⅓ tasse (75 ml) d’arachides grillées
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame

Vinaigrette

• 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin
• 2 c. à thé (10 ml)de moutarde de Dijon
• ⅓ tasse (75 ml) d’huile d’arachide
• sel et poivre au goût

Préparation : Déchiqueter les épinards, hacher les pommes avant de les déposer dans un bol avec les arachides, les graines de tournesol et les graines de sésame. Combiner les ingrédients pour la vinaigrette et mélanger le tout avec la salade. Si vous prévoyez manger au parc, transférer la vinaigrette dans un petit pot séparé pour ne pas que votre salade-repas devienne « mouillée » avant le temps

Recette

Ces mini-brochettes de poulet sont juste parfaites pour votre prochain BBQ entre ami.e.s. En plus d’avoir du style, du goût et de ressortir du lot (on a tous envie de faire différent cet été), elles sont goûteuses et faciles à préparer.

​​Ingrédients :

Bouchées

• ½ tasse (125 ml) de beurre d’arachide naturel, préférablement croquant
• ¼ tasse (60 ml) de sauce soya
• ¼ tasse (60 ml) de jus de lime
• 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de curry, rouge ou vert
• 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
• 20 à 24 petites brochettes de bois de 6 pouces (15 cm)
• sel au goût
• 1 c. à soupe (15 ml) d’arachides hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre hachée

Préparation : Dans un bol de format moyen, mélanger le beurre d’arachide avec la sauce soya, le jus de lime et la pâte de curry jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Découper le poulet en lanières de ½ pouce (1 cm) d’épaisseur. Ajouter le poulet au mélange de beurre d’arachide jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé. Réfrigérer le poulet mariné pendant au moins 2 heures avant d’enfiler sur les brochettes.

Tremper les brochettes dans l’eau. Huiler la grille et préchauffer à feu moyen. Retirer le poulet de la marinade et rouler en spirale chaque lanière, insérer une brochette à travers chaque spirale de façon à ce qu’elles tiennent bien en place. Saupoudrer de sel.

Placer sur le gril du barbecue, en les retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, soit environ 5 minutes.

Recette

Finalement, et puisque c’est l’été, on veut nos desserts glacés. Ces « popsicles » maison sont délicieux et peuvent même être élevés à un autre niveau en les emballant dans du papier cellophane à motifs ou en leur apposant des rubans colorés. Parce qu’on ne fait jamais les choses à moitié.

Ingrédients :

Bâtonnets glacés

• 1 tasse (250 ml) de beurre d’arachide
• ⅓ tasse (75 ml) de miel liquide
• ¾ c. à thé (4 ml) de poivre de Cayenne*
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• ⅓ tasse (75 ml) de poudre de cacao non sucré
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 c. à soupe (15 ml) d’arachides hachées très finement (facultatif)

Préparation : Dans une grande tasse à mesurer (1 l /4 tasse), mélanger le beurre d’arachide, le miel, le poivre de Cayenne et le sel. Ajouter la poudre de cacao et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.

Ajouter progressivement le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Parsemer la base des moules pour bâtonnets glacés d’arachides. Verser le mélange à base de beurre d’arachide dans les moules et insérer les bâtonnets. Congeler le tout jusqu’à fermeté, pendant environ 6 heures. Et voilà!

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