Le plus grand groupe rock de l’histoire, les Rolling Stones sont à Québec ce soir. Même les repas du groupe font l’objet d’une attention particulière.
Le Journal de Québec s’est entretenu avec celle qui est responsable de nourrir les Rolling Stones pour leur passage dans la vieille capitale. Marie-Chantale Lepage, réputée chef de Québec, se plie aux demandes du groupe qui désire de la viande au menu.
« Ils voulaient manger du bœuf, donc j’ai fait venir une immense pièce de bœuf de 100 livres », a confié la responsable des cuisines du Festival d’été. Quotidiennement, sa brigade doit servir 500 repas. Mais l’arrivée des Stones est quelque chose de particulier : « C’est la journée la plus stressante du festival », admet la chef.
Il faut savoir que l’équipe des Rolling Stones est imposante. 150 personnes affamées travailleront au succès du plus gros spectacle présenté cette année au Festival d’été. De la nourriture sera servie sans arrêt, de 5h30 à 22h00.
En plus de la viande, Marie-Chantale Lepage prépare pour les Stones une structure de glace de six pieds aux couleurs du groupe, sur laquelle elle présentera une multitude de crustacés dont des huîtres du Québec, des crevettes, du saumon fumé de Charlevoix et de la pieuvre cuite sous vide.
Des disques vinyle du groupe serviront aussi de présentoirs à fruits et fromages d’ici. Un bar à bonbons et une table remplie de desserts faits avec les fraises du Québec seront aussi à l’honneur.
Les Rolling Stones fouleront la scène du Festival d’été de Québec à compter de 21h30.
Photo : BANG/BIG