Le Dr Joe Vinson de l’Université de Scranton a dirigé une étude sur les effets du café vert (non torréfié) sur la santé.
Les résultats ont été présentés lors de la rencontre annuelle de l’American Chemical Society.
Les participants à la recherche étaient tous obèses et âgés de 22 à 26 ans. Tour à tour, ils ont pris des capsules d’extrait de café vert (une faible dose de 700 mg ou une forte dose de 1050 mg) ou encore un placebo. Toutes les six semaines, ils changeaient.
Après 22 semaines d’étude, on constate que l’extrait de café vert permet une perte de poids rapide.
Au terme de l’étude, les personnes avaient perdu en moyenne 7 kg, ce qui représentait une moyenne de 10,5 % de leur masse corporelle totale et 16 % de leur masse graisseuse.
La perte de poids était plus rapide lorsque les sujets consommaient la forte dose d’extrait de café vert.
En fait, l’extrait agirait sur l’absorption des graisses et du glucose au niveau de l’intestin grêle.
On n’a rapporté aucun effet indésirable, excepté le goût très amer de l’extrait, qui nécessite une grande quantité d’eau pour son absorption.
Les résultats de l’étude demeurent toutefois à être confirmés par d’autres recherches.