Le journal Emerging Infectious Diseases rapporte que la volaille serait aussi une source de la bactérie E. coli.
Cette bactérie cause des infections du sang et des voies urinaires sur l’humain. Elle peut également provoquer de la diarrhée.
Le plus inquiétant est que les chercheurs ont aussi découvert auparavant que certaines souches de la bactérie E. coli étaient résistantes aux antibiotiques. Cela ne fait qu’augmenter les craintes concernant l’usage d’antibiotiques sur les animaux destinés à la consommation, rendant les bactéries plus difficiles à traiter.
De plus en plus les scientifiques dénoncent la présence d’antibiotiques dans les viandes et tentent de sensibiliser les gouvernements afin qu’ils instaurent des systèmes de contrôle ou même des lois pour mieux protéger les consommateurs.
La bactérie E. coli pourrait pourtant être facilement éliminée de la viande du poulet si l’on manipulait cette dernière avec soin et que sa cuisson était adéquate.