Un rapport sur la salubrité des aliments, rendu public par le Conference Board au Canada, mentionne que plus de la moitié des maladies liées à la nourriture au pays sont causées par les restaurants et autres fournisseurs.
Bien que le Canada possède un bon système d’inspection, on ajoute que l’on pourrait faire mieux.
Chaque année au Canada, on dénote 6,8 millions de cas de maladie d’origine alimentaire. La majorité du temps, les gens contractent la salmonelle, la bactérie E. coli, la camplyobactérie et les bactéries yersinia.
Dans certains cas, les gens peuvent tomber gravement malades.
La majorité des maladies liées aux aliments sont causées par des erreurs lors de la préparation finale et de la manipulation, par le fait de réchauffer la nourriture et aussi par la contamination croisée.