Une étude espagnole affirme que les jus d’orange frais ne seraient pas toujours bons pour la santé.
Selon la revue Food Control, 43 % des verres de jus d’orange frais contiennent un nombre anormalement élevé de bactéries, notamment des entérobactéries. Certaines peuvent entrainer des troubles digestifs désagréables comme la Salmonellose.
L’équipe de l’Université de Valence a analysé 190 jus issus de machines à presser ou de carafes métalliques.
De plus, on note que 12 % des échantillons présentent aussi un taux de flore mésophile aérobie bien au-dessus de la limite autorisée. Ces microorganismes peuvent également causer des problèmes désagréables chez l’humain.
Idéalement, il serait préférable de prendre votre jus d’orange directement de la machine à presser au lieu de le vider dans une carafe avant de le verser dans des verres. Ce sont les carafes métalliques qui sont le plus souvent sales et remplies de microorganismes.