Le ministre japonais de la Culture a fait savoir qu’il déposerait la candidature de la gastronomie japonaise en mars 2012 pour qu’elle soit inscrite à la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO, tout comme l’est la gastronomie française, mexicaine et méditerranéenne.
L’UNESCO rendrait sa décision en novembre 2013. Si la candidature est retenue, cela pourrait avoir un impact extrêmement positif sur le tourisme, mais également sur l’exportation des produits.
En effet, ce domaine est en grandes difficultés depuis que le pays a été secoué par des catastrophes naturelles et qu’il est victime de l’instabilité de la centrale nucléaire Kukushima également.
Plusieurs pays ont fermé leurs frontières aux produits japonais et les consommateurs n’ont plus confiance en ses aliments.
Être inscrit au patrimoine de l’UNESCO pourrait aider le monde de l’agriculture et de la pêche au Japon à reprendre du poil de la bête.