C’est le 20 avril dernier que les Producteurs laitiers du Canada ont annoncé leurs récipiendaires du Gala du Grand prix des fromages canadiens.
Le grand champion est le Louis D’or, une meule de fromage de 40 kg fabriquée par la Fromagerie du Presbytère à Sainte-Élizabeth-de-Warwick au Québec.
« La richesse de son parfum de lait témoigne de l’excellence du lait biologique avec lequel il est fabriqué. Ce fromage est doté d’une texture lisse, de notes florales et d’un goût de noisette. S’inspirant du savoir-faire jurassien, le fromager a créé un fromage hors du commun », a mentionné le président du jury, Phil Bélanger.
Ce fromage s’est aussi distingué dans trois des 17 catégories de cette prestigieuse compétition. Il a reçu les prix pour Fromage à pâte ferme, Fromage fermier et Fromage biologique.