Plusieurs personnes croient qu’une fois congelés, les aliments perdent de leur valeur nutritive. Pourtant, la nutritionniste Samantha Heller affirme que c’est plutôt le contraire. Les aliments congelés seraient tout aussi nutritifs, sinon plus.
« Les légumes et aliments directement congelés après la récolte pourraient avoir une plus forte teneur en éléments nutritifs, car la température permet de tout conserver. Les autres aliments font parfois un long voyage avant d’être vendus, ce qui réduit leur apport nutritif », dit Mme Heller au magazine Health.
Pour ne pas perdre la valeur nutritive des aliments, il est donc recommandé de maintenir la température la plus basse possible et de ne pas laisser les aliments se décongeler avant d’arriver à la maison, une fois que vous les avez achetés.
Idéalement, choisissez des produits locaux pour garantir la meilleure fraîcheur possible et prenez toujours des aliments en bonne condition.