Popeye avait tout simplement raison : les épinards rendent plus fort. C’est la conclusion à laquelle parviennent les chercheurs, selon le journal Cell Metabolism.
Vous vous souvenez, Popeye ouvrait une boîte d’épinards chaque fois qu’il avait besoin de forces pour se sortir du pétrin. L’étude démontre qu’un bol d’épinards tous les jours rend bel et bien les muscles profondément plus efficaces.
L’effet est si puissant qu’il fonctionne après seulement trois jours de consommation. Contrairement à ce que l’on croyait jusqu’à présent, ce n’est pas le fer qui est la clé de ce phénomène, mais bien les nitrates qui sont particulièrement abondants dans les épinards.
Les nitrates rendent les mitochondries (les usines énergétiques de chaque cellule) plus efficaces, comme si on ajoutait du carburant aux muscles. Ils augmentent également l’oxyde nitrique dans le corps, ce qui ouvre les vaisseaux sanguins, réduit la pression artérielle et favorise une bonne circulation sanguine.