Bien que l’on ne puisse prouver hors de tout doute qu’il existe un lien entre une alimentation riche en fruits et légumes et la solidité des os, une étude canadienne laisse penser que ce serait le cas.
L’American Journal of Clinical Nutrition publie les résultats de cette étude dirigée par Lisa Langsetmo de l’Université McGill. 3 500 femmes et 1 600 hommes de plus de 50 ans ont participé à la recherche.
On a constaté que les résultats étaient plus significatifs chez les femmes. Celles qui avaient mangé beaucoup de fruits et légumes avaient moins de risques de fractures que les autres.
« Des enquêtes précédentes ont démontré un lien entre les habitudes diététiques et le risque de problèmes de santé, mais on comprend mal la relation entre ces habitudes et la fragilité du squelette », explique Mme Langsetmo.
En augmentant de 40 % les aliments riches en vitamines et minéraux dans l’alimentation, on diminue les risques de fracture de 14 % chez la femme.