Récemment, la ville de New York a lancé le partenariat public-privé National Salt Reduction Initiative qui vise à réduire de 20 % la consommation de sel aux États-Unis.
Le maire de New York, Michael Bloomberg, annonce maintenant que seize grandes entreprises américaines se sont engagées à réduire la quantité de sel qu’elles introduisent dans leurs produits. Parmi ces géants de l’alimentation qui prennent un virage plus santé, on note J.J. Heinz Co., Kraft Foods Inc. et Starbucks.
D’ici cinq ans, les entreprises devront avoir réduit de 25 % la quantité de sel dans 62 catégories d’aliments vendus en magasins et dans 25 catégories d’aliments qui sont vendus dans les restaurants. Cela permettra, selon les autorités, de réduire de 20 % la consommation de sel en sol américain.
On rappelle qu’une trop grande consommation de sel est l’une des principales causes de l’hypertension. Celle-ci peut, entre autres, causer d’importants problèmes cardiaques et rénaux.