Il semblerait qu’un grand verre de jus d’orange pris en mangeant un repas riche en hydrates de carbone neutraliserait, ou du moins diminuerait, l’impact de la teneur élevée en matières grasses.
Selon ce que rapporte l’American Journal of Clinical Nutrition, le jus d’orange contient des flavonoïdes, un composé végétal reconnu pour ses propriétés de guérison qui diminue le stress et l’inflammation.
30 personnes divisées en trois groupes de 10 ont participé à l’étude de l’Université de Buffalo. Toutes ces personnes ont eu le même repas de restaurant-minute de 900 calories, 51 grammes de matières grasses, 32 grammes de protéines et 81 grammes de glucides. 10 ont eu de l’eau à boire, 10 une boisson de 300 calories de glucose et 10 un jus d’orange de 300 calories.
Chez les personnes ayant bu le jus d’orange, les marqueurs de stress et d’inflammation sont restés les mêmes, alors que chez les autres, ils ont grimpé.
De plus, on a remarqué, après des tests sanguins pris à différentes périodes suivant les repas, que le jus d’orange permettait un meilleur contrôle de la glycémie, diminuant ainsi les risques de diabète de type 2.
L’adage qui préconise de consommer une pomme par jour devra maintenant dire d’ajouter un grand verre de jus d’orange également.