Le primatologue Richard Wrangham, de l’Université Harvard, affirme qu’il est préférable de manger des aliments crus pour garder la ligne.
Wrangham, qui se spécialise dans l’alimentation de la préhistoire, a écrit un livre sur le sujet intitulé Catching Fire: How Cooking Made Us Human.
Selon lui, l’obésité n’est pas seulement due à l’inactivité ou à la surconsommation de nourriture. Le principal problème serait plutôt la transformation industrielle des aliments qui est effectuée depuis des années afin de les rendre plus faciles à digérer.
Selon le primatologue, les aliments transformés contiennent plus de calories. Ainsi, les personnes qui consomment de la viande ou des légumes crus ingurgitent moins de calories, donc prennent moins de poids.
Le boeuf haché et la purée de pommes de terre emmagasinent plus de calories qu’un steak et du brocoli, cite Richard Wrangham en exemple. Il est donc préférable d’éviter le plus possible les produits transformés si l’on veut perdre du poids ou éviter d’en prendre.