L’Agronomy Journal publie une étude des chercheurs de l’Université McGill, à Montréal, qui révèle de nouveaux bénéfices au soja.
Cette fois, on lui attribue des propriétés anticancer et on dit qu’il est aussi capable de réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
Nous savions déjà que le soja contenait des acides aminés essentiels et qu’il était une bonne source de protéines. De plus, il aide à abaisser le taux de cholestérol grâce à son niveau de lécithine et il améliore les fonctions cognitives.
Cette fois, on lui donne donc deux autres bienfaits grâce au tocophérol qu’il contient. Celui-ci se retrouve sous quatre formes et le soja possède la forme a-tocophérol, qui contient beaucoup d’antioxydants qui se transforment en vitamine E dans le corps. Plus il en contient, plus le soja devient bénéfique.