2,5 onces de brocoli quotidiennement protégeraient contre les ulcères d’estomac et le cancer, selon des chercheurs japonais.
« Je dois être prudent avec ces résultats. C’est une étude à petite échelle, mais il y une évidence que le brocoli peut prévenir certains types de cancer », a confié le Dr Jed W. Fahey, de la Faculté de médecine de l’Université Johns Hopkins.
Selon le chercheur, les sulforaphanes que l’on retrouve dans ce légume auraient des propriétés anticancer puisqu’ils diminuent le taux de H. pylori, une bactérie associée aux cancers du système digestif.