Après avoir fermé ses portes il y a près d’une décennie, le restaurant Les Vieilles Portes, institution située sur la rue Principale à Saint-Sauveur, rouvre en grand avec de nouveaux propriétaires aux commandes.
La maison victorienne de 1880 qui habitait Les Vieilles Portes a été complètement transformée et reprend vie grâce à la vision de ces deux nouveaux propriétaires: Kevin Latrem, un vétéran dans le domaine de la restauration et copropriétaire de plusieurs adresses dont le Name’s on the way, avec comme acolyte Samuel Paradis-Tremblay, un jeune chef prometteur.
«Les Vieilles Portes a toujours été réputée et aimée pour son côté festif que nous assumons entièrement dans ce nouveau projet. L’établissement restera ouvert tard selon l’achalandage et nous accueillerons des DJs la fin de semaine», exprime Kevin Latrem avec enthousiasme. Ce dernier avoue aussi qu’ouvrir un bar dans sa ville natale est un rêve pour lui.
Le chef exécutif et propriétaire, Samuel Paradis-Tremblay, propose une cuisine française qu’il qualifie lui-même de fun dining mettant en vedette des produits québécois et canadiens, selon les arrivages. Parmi les incontournables du menu, on retrouve le tartare de canard noisettes grillées, duxelles de champignons, fromage bleu et le bœuf Rossini. Une variété de snacks sera servie sur la terrasse comme des huîtres, des croquettes de lapin, des fromages et des charcuteries. La carte des cocktails propose quant à elle des classiques revisités mettant en vedette des ingrédients de saison recyclés.
Les Vieilles Portes est désormais ouvert du mercredi au au dimanche, de 16h à minuit, mais l’horaire du vendredi et du samedi se prolonge jusqu’à 2h lors des soirées festives.
Allez zieuter le menu en ligne ou rendez-vous directement sur la rue Principale pour célébrer cette belle réouverture!