Auteur : Alexe Fortier

L’actrice Debbie Lynch-White a récemment été aperçue savourant un repas au raffiné restaurant Le Filet, situé au 219 avenue du Mont-Royal Ouest, en plein cœur du Plateau Mont-Royal à Montréal.

Connue pour son amour des bonnes tables, elle a choisi ce lieu prisé pour s’offrir une expérience gastronomique mettant à l’honneur les produits de la mer.

Ouvert depuis le 11 février 2011, Le Filet est le fruit d’une collaboration entre le chef Claude Pelletier et le restaurateur Hubert Marsolais, qui ont conçu cet écrin contemporain pour accueillir la cuisine singulière de leur associé, le chef Yasuhisa Okazaki.

Au menu, des entrées audacieuses comme le tartare de thon à l’œuf confit et nori, ou encore les huîtres servies en trois déclinaisons nature, craquant à l’érable et jalapeño, et gratin de miso. Côté plats de résistance, les linguini à l’encre de seiche garnis de fruits de mer et d’échalotes frites séduisent autant que les travers de porc & pétoncles accompagnés de pomme, chou rouge et sauce moutarde. Et pour les becs sucrés, impossible de résister au carré au sirop d’érable avec crème fraîche et pacanes chocolatées.

Avec une carte des vins soigneusement élaborée, Le Filet propose une expérience gastronomique complète qui attire les fins palais… et les personnalités comme Debbie Lynch-White, toujours à l’affût des meilleures adresses montréalaises.

Connue pour son flair pour les bonnes adresses, Ines Lalouad d’Occupation Double Dans L’Ouest a récemment mis le cap sur Iru Izakaya, une brasserie japonaise moderne située au cœur du Quartier des spectacles, avec d’autres succursales à Brossard et Ste-Foy.

Avec son ambiance conviviale, ses saveurs audacieuses et ses plats à partager, ce restaurant est rapidement devenu un incontournable pour les amateurs de cuisine nippone réinventée.

Iru Izakaya propose deux formules vedettes qui séduisent autant les néophytes que les fins gourmets: le Menu Découverte à 50$ par personne, offrant un éventail des plats les plus populaires, et le Menu Expérience à 70$, conçu autour de leurs créations signatures les plus raffinées.

Sur le menu, on retrouve les huîtres gratinées au miso (Oisutaa Misozuke) et les fameuses brochettes Yakiton au flanc de porc servies avec moutarde au wasabi et daïkon mariné. Il y a aussi le Kanidippu, une trempette chaude au crabe accompagnée de wontons frits croustillants. Les amateurs de poisson cru ne sont pas en reste avec les Taco Maki notamment celui au thon et les plateaux de sashimis allant jusqu’à 36 morceaux pour les plus affamés.

Côté plats, le Chirashi Sushi mêle habilement sashimis de qualité, légumes croquants et riz collant. Plus audacieux, le Kinoko Mazemen, des ramen sautées aux champignons et canard avec une touche de parmesan et d’huile de truffe.

Pour accompagner le repas, on retrouve le Tokkotai, un cocktail à base de vodka Ketel One et de grenadine maison légèrement relevé de gochujang et de piment gochugaru. Les cocktails signatures comme le Gensou, leur version du Mai Tai au whisky japonais et sésame blanc, ou l’exotique Aotori au rhum épicé, poire et ube, ajoutent une dimension festive à l’expérience.

Iru Izakaya s’adresse à tous les palais, proposant également des options végétariennes ainsi que des plats sans gluten sur demande.

L’animateur Sébastien Benoît s’est récemment offert une soirée gastronomique inoubliable au Hiatus, un restaurant haut de gamme situé au 46e étage du 1 Place Ville-Marie, en plein cœur du centre-ville de Montréal.

Réputé pour sa vue spectaculaire sur la métropole et son menu d’inspiration franco-japonaise, Hiatus promet une expérience aussi raffinée que dépaysante, en tout cas selon les stories de Sébastien!

Côté menu, l’établissement mise sur une cuisine aussi créative que maîtrisée. Sébastien Benoît aurait notamment goûté à des plats phares comme le tataki de thon Albacore au fenouil et à l’orange, les gyozas au shiitake et miso, ou encore le somptueux Donabe au riz Koshihikari, truffe et œuf.

D’autres classiques du Hiatus attirent également l’attention: le crudo de mejina au babeurre et concombre, la morue au jambon fumé, ou encore la longe d’agneau aux trompettes de la mort et maïs. Et pour les fins gourmets en quête d’exception, le wagyu Miyazaki A5 figure au sommet de la carte.

Ouvert du mardi au samedi en soirée et en formule midi du lundi au vendredi, Hiatus est l’endroit rêvé pour un tête-à-tête, une occasion spéciale ou simplement pour s’offrir un moment suspendu au-dessus de la ville.

Sébastien Benoît n’a pas manqué de souligner l’excellence du service, l’harmonie des saveurs et la beauté de l’endroit.