Devinez qui est le visage de ce nouveau burger à base de plantes? La belle Alanis d’OD Bali!
On l’a vu présenter l’entrée de Beyond Meat dans la chaîne Tim Horton’s : on peut maintenant dire qu’Alanis est le visage officiel du véganisme parmi les chaînes de restauration rapide avec son ajout chez Harvey’s.
Voir cette publication sur InstagramHarvey’s fait donc son entrée dans le monde du véganisme avec son nouveau burger Lightlife. Il ne contient pas de soya, de gluten ou autres allergènes.
Par contre, Harvey’s nous met bien en garde : leur nouveau burger n’est pas garanti 100% végane, puisqu’il est cuit sur les mêmes plaques que leurs burgers normaux. Ils essaient de cuir leur viande végé et végane sur une partie différente de la viande régulière, mais ils ne peuvent garantir qu’il n’y a pas de contamination croisée pour le moment.
Voir cette publication sur InstagramSelon Harvey’s, Alanis a tellement aimé ça qu’elle est revenue le lendemain pour son burger Lightlife. On va essayer ça? Les détails du burger sont ici !
L’automne, c’est la saison parfaite pour profiter du temps doux à l’extérieur pour faire des activités. Seul, en ami.e.s ou encore en couple, c’est toujours plaisant de prendre une journée pour décrocher et l‘auto-cueillette de pommes, c’est clairement un événement de prédilection au Québec.
On a donc voulu vous aider dans vos recherches et voici les dix meilleurs vergers près de Montréal!
1. Le Verger Labonté à Notre-Dame-de-l’Île-Perrot
Seulement à 25 minutes de Montréal, le Verger Labonté offre plusieurs produits faits maison et des produits québécois! Il est possible de cueillir une grande variété de pommes et plein d’activités sont organisées!
Le Parc du Mont-Royal vous invite à cet événement GRATUIT absolument magique : L’observation de pluie de météores.
L’événement est prévu le 8 octobre entre 21h et minuit. C’est à ce moment-là que des météores parcourront le ciel laissant derrière elles leur traînée de poussières scintillantes.
Si vos v?ux de Noël, d’anniversaire ou de 11:11 ne sont toujours pas réalisés, vous aurez l’occasion de les refaire, ou d’en faire de nouveaux au courant de cette soirée.
C’est une excellente occasion pour une première date, une sortie de couple romantique, ou simplement pour être entre amis afin de partager un beau moment de proximité.
Voyez tous les détails concernant la pluie de météorites juste ici.
Pour profiter pleinement de cette soirée magique, il ne faut pas oublier :
- Une (ou eux) couverture
- Des vêtements chauds
- Un breuvage chaud
C’est Concordia Outdoors qui organise l’événement. On va souhaiter que Dame Nature soit clémente avec nous, en nous offrant un ciel dégagé, n’est-ce pas?
Meteor Shower Watching
Mardi 8 octobre 2019 de 21h à 24h
Parc du Mont-Royal
Montréal
5 activités à faire en automne
Suivant le retour souvent effréné à la réalité après nos beaux étés montréalais, quoi de mieux que de s’évader à l’automne et sortir de la ville le weekend? Voici notre top 5 des activités à faire en cette saison de la veste de jeans et du foulard.
Sillonner les routes des vins
Définitivement, sillonner les routes des vins est l’une de mes activités préférées à faire à l’automne. On peut même revenir en ville en fin de journée si on est moins téméraire. Le circuit des vins et vignobles du Québec nous offre un passeport pour découvrir 63 vignobles. Le passeport est commandable en ligne et livré en 3 jours ouvrables, après on suit la carte ! Ça permet d’étaler le plaisir sur quelques weekends. Et le passeport est présentement à rabais sur mtlarabais.com.
Si vous ne voulez pas parcourir le Québec, vous pouvez vous en tenir à la route des vins du Brome-Missisquoi qui représentent 20 vignobles. De plus, elle offre des parcours à faire en auto ou à vélo.
View this post on InstagramRelaxer au spa
Toujours gagnant en couple ou entre amis, une journée au spa est idéale avec la fraîche qui s’installe. Voici quelques-uns des plus réputés dans quelques régions à proximité de Montréal, histoire que vous puissiez jumeler l’activité avec une autre.
Laurentides :
Cantons-de-l’Est :
Lanaudière :
- La Source (un de mes préférés, mais il ne tolère pas trop le placotage ?)
Sinon plus près :
Le classique Bota-Bota, le Strøm de l’Île-des-S?urs, ou encore le Spa Mathers Ciel Nordique, à St-Eustache (oui je sais il est dans un parking, mais ne le juger pas trop vite, c’est pas loin et l’espace est vraiment bien).
View this post on InstagramPartir en randonnée
Rien de mieux qu’une randonnée pour observer les couleurs de l’automne et se tonifier après avoir bu beaucoup d’apérol spritz cet été. Voici quelques parcours intéressants.
Sentier Bras-du-Nord, Vallée Bras-du-Nord (2h30 de Montréal)
Parcours aller-retour : 8 km ? Durée : 2 h 30
L’objectif de cette randonnée est d’atteindre la majestueuse chute Delaney (100 mètres plus haute que les chutes du Niagara !)
Mont St-Hilaire (moins d’heure de Montréal)
Parcours : 25 kilomètres de sentiers
Sentier Le Seigneurial, Parc du Mont-Saint-Bruno (moins d’heure de Montréal)
Sentier plat de 7 kilomètres ? Durée : 1h30
Le Sommet, Parc National d’Oka (moins d’heure de Montréal)
Parcours : 6,7 km
L’atteinte du sommet vous permettra d’admirer la superbe vue sur le lac des Deux-Montagnes.
Si vous avez envie d’une expérience qui sort un peu de l’ordinaire pour profiter du paysage, vous pouvez essayer le Vélo Volant, à Sutton. Un circuit de 1 000 mètres au-dessus de la cime des arbres en vélo à position allongée.
View this post on InstagramFaire une excursion à cheval
Une activité qui fait changement et laquelle on oublie souvent, et qui reste un "must" d’automne. Voici quelques options.
Ferme Joual Vair, près de Victoriaville (environ 2 heures de Montréal)
1 heure : 29 $
Les Écuries Équi-Ami, à Shawinigan (environ 2 heures de Montréal)
1h30 : 51$ (3 personnes et +)
Le centre d’équitation Nouvelle-France, Mont-St-Hilaire (moins d’heure de Montréal)
2 heures : 60 $
À LIRE :5 centres équestres où apprendre à monter à cheval à moins d’une heure de Montréal
Sinon, si vous préférez observer les animaux plutôt que de monter dessus, vous pouvez faire un safari d’observation de l’orignal jusqu’au 3 novembre dans la Forêt Montmorency. Un peu plus loin par contre (3h30 de Montréal), mais bon qu’est-ce qu’on ne ferait pas pour apprendre à "caller".
View this post on InstagramFaire de la cueillette
Pour la classique cueillette de pommes, la région de Rougemont, à moins d’heure de Montréal est tout indiquée pour découvrir plusieurs vergers.
Pour ceux qui préfèrent les citrouilles et les courges pour faire de bons potages, voici deux fermes à moins d’une de Montréal. Les citrouilles et courges sont habituellement vendues au poids.
La ferme Quinn, Notre-Dame-de-l’Ile-Perrot.
La ferme Fille du Roy, Sainte-Madeleine (Vous pouvez aussi y cueillir des artichauts !)
N’oubliez pas d’apporter vos boîtes et vos bacs pour le retour.
Sinon, voici 5 fermes où cueillir ses courges près de Montréal pour faire les meilleurs potages!
View this post on InstagramQC-332 : Le nouveau jeu immersif
Trik Truk, spécialisé dans le jeu d’évasion, lance son tout nouveau concept immersif original, divertissant et mobile : QC-322.
Le nouveau jeu d’enquête est inspiré d’une retentissante affaire criminelle survenue au Québec le 9 septembre 1949, le premier écrasement criminel d’un avion en occident. Cette histoire est connue sous le nom de la Tragédie aérienne de Sault-au-cochon.
Stéphane Berthomet, ancien enquêteur de la lutte anti-terroriste en France et aujourd’hui réalisateur d’enquêtes documentaires, signe les scénarios des trois enquêtes de cette aventure judiciaire. Les joueurs utiliseront des techniques d’enquête réelles pour réussir leur mission.
Pour cette création originale qui se joue en duo, Trik Truk a produit un décor immersif. Le résultat ? 12 minutes de sensations fortes par participants. De plus, ce jeu est 100% mobile, comme il est entièrement aménagé à l’intérieur d’une remorque. Parfait pour votre liste de suggestions pour le comité social du bureau.
Disponible à partir du 9 octobre.
Visionnez la vidéo promo pour vous laissez tenter !
Dans le monde de la gastronomie, recevoir une étoile Michelin est certainement le plus grand des honneurs qu’un chef peut recevoir. Partout dans le monde où le Guide Michelin est présent, les chefs dédient leur vie pour recevoir ne serait-ce qu’une étoile, en reconnaissance de leur excellence.
Michelin peut accorder jusqu’à trois étoiles à un restaurant, suite à de nombreuses visites d’inspecteurs anonymes, ces derniers adhérant à cinq critères indispensables?;
- L’utilisation de produits de qualité?;
- Les techniques utilisées, les cuissons, l’assaisonnement et le goût?;
- Le leadership du chef, son avant-gardisme et sa créativité ;
- La constance dans le temps?;
- Le rapport qualité/prix.
Selon le guide, voici le classement des étoiles :
1 étoile : très bon restaurant dans sa catégorie.
2 étoiles : excellente cuisine, mérite le détour.
3 étoiles : cuisine exceptionnelle, incontournable.
Le chef détenant le plus d’étoiles Michelin est Joël Robuchon, dont à sa mort en 2018, en comptait pas moins de 32 à travers une douzaine de restaurants sur 3 continents.
Au Canada, bien que le Guide Michelin existe, aucun restaurant n’a d’étoiles. Non, ce n’est pas parce qu’il n’y a aucun «?très bon restaurant dans sa catégorie?» ou qui «?mérite le détour?», bien au contraire. Plusieurs théories existent à ce sujet, mais ce n’est pas l’objectif de cet article.
Atelier Robuchon © Le Cuisinomane
Ce à quoi je voulais m’en venir avec ce préambule, c’est qu’à Montréal ? bien que plusieurs restaurants pourraient décrocher une ou deux étoiles ?, il y a la présence de l’Atelier Joël Robuchon, inauguré par ce dernier en 2016. Il est à noter qu’en ce moment à travers le monde, plus d’une douzaine d’Atelier Joël Robuchon existent et comptent tous soit une, deux ou trois étoiles Michelin.
Dernièrement, l’Atelier Joël Robuchon de Montréal recevait la visite d’Éric Bouchenoire, le bras droit de Joël Robuchon depuis toujours pour un souper «?extravagance de crustacés?», dont ce dernier qualifiait «?digne d’une soirée trois étoilés Michelin?».
Nul besoin de mentionner mon excitation lorsque je m’y suis attablé, aux premières loges d’une brigade bien aux aguets des directives de Stéphane Galibert ? chef exécutif ? et bien certainement du regard attentif du chef Bouchenoire.
(Désolé pour la qualité des photos ; la lumière rendait la tâche très difficile.)
Compte-rendu d’une soirée ornée d’étoiles à l’Atelier Joël Robuchon de Montréal
Le menu de la soirée se dévoilait en 9 services et s’annonçait à la fois gourmand (parce que qui dit cuisine française dit cuisine avec «?un petit peu?» de beurre et de crème), raffiné, délicat, mais surtout, plein de saveurs. Je ne m’attendais à rien de moins que des cuissons parfaites, des assaisonnements à point et des présentations à couper le souffle ? et ce fut le cas, sauf pour la cuisson d’un plat, dont la brigade a pris soin de rectifier le tir. Je ne commenterais pas chacun des services, mais je vais décrire l’ensemble de chacun, afin de vous démontrer à quoi peut ressembler un souper digne d’une, de deux ou même de trois étoiles Michelin. Tenez votre appétit en place, c’est parti?!
Service 1 ? Pour commencer
Description sur le menu : c?ur de bouchée dorée et moelleuse aux langoustines.
Vulgarisation du plat : langoustines et crevettes à l’intérieur d’un léger feuilletage frit.
Mon verdict : délicieux?! Craquant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, parfaitement assaisonné?
Pour commencer… © Le Cuisinomane
Service 2 ? Le crabe royal
Description sur le menu : à l’avocat sur une fine gelée de tomate «?Petit Moineau?» à l’huile d’amande douce torréfiée
Vulgarisation du plat : petite salade de crabe, radis et pomme sur un morceau d’avocat, déposé sur une gelée de tomate. Crémeux d’avocat et de curcuma pour venir balancer le tout. «?Petit Moineau?» étant la variété de tomate utilisée pour la gelée.
Mon verdict : le morceau d’avocat est trop grossier et superflu, vu la petite quantité de crabe. J’aurais également préféré une gelée un peu plus gouteuse?; la tomate se faisait trop subtile?!
Le crabe royal © Le Cuisinomane
Service 3 ? La crevette sauvage
Description sur le menu : sur un zéphyr de shiitakes au caviar, émulsion au jus de coquillages épicés
Vulgarisation du plat : crevette sauvage aux épices curry sur une royale (préparation faite à partir d’?ufs entiers et de consommé, coloré par une purée de légumes) de jus de champignons et brocoli.
Mon verdict : j’ai adoré?! Un plat qui frôlait la perfection. Jamais je n’aurais cru que crevette aux épices curry, brocolis et shiitake faisaient un bon mariage.
La crevette sauvage © Le Cuisinomane
Service 4 ? La Langouste
Description sur le menu : grillée en marinière, nage au saké, haricots cocos «?Jolicoeur?» au fumet de piquillos.
Vulgarisation du plat : ici, tout était bien décrit, mais vulgarisons un peu les termes.
Nage = un liquide aromatique (au saké cette fois-ci)
Haricots cocos = la variété d’haricots
Piquilos = une variété de poivron
Mon verdict : première grosse erreur de la soirée ? ma première langouste était beaucoup trop cuite. Après avoir remplacé mon assiette, ce plat fut un de mes coups de c?ur de la soirée?!
La Langouste © Le Cuisinomane
Service 5 ? Le homard
Description sur le menu : rôti au beurre salé, petites pâtes fraîches cardinalisées au poivre noir de Zanzibar
Vulgarisation du plat : homard rôti déposé sur de pâtes fraîches au poivre noir. Le terme «?cardinaliser?» signifie que les pâtes ont été colorées dans de l’huile (cette fois-ci, avec le poivre). On retrouvait également une sauce style civet (à base de vin rouge).
Mon verdict : les pâtes étaient exceptionnelles. Le homard, parfaitement cuit et assaisonné. Par contre, j’ai trouvé qu’il manquait d’harmonie entre ces deux éléments et la sauce très corsée.
Le homard © Le Cuisinomane
Service 6 ? Les écrevisses
Description sur le menu : en duo de pintade du Québec, en coralline, petites girolles poêlées aux sucs de Château-Chalon
Vulgarisation du plat : duo d’écrevisses et de pintade avec girolles (chanterelles) poêlées dans le jus de viande (sucs), puis déglacées au vin jaune Château-Chalon, afin de faire la sauce avec un petit peu (beaucoup?!) de beurre. À cela s’ajoutait la fameuse purée de pommes de terre de M. Robuchon, ainsi qu’un mini dumpling dans un bouillon au gingembre pour se nettoyer le palais.
Mon verdict : plat coup de c?ur de la soirée?! Émotions par dessus émotions en mangeant ce plat, sans parler de la fameuse purée de M. Robuchon… Décadent.
Les écrevisses © Le Cuisinomane
Service 7 ? La chartreuse verte
Description sur le menu : en sabayon avec un délicat sorbet aux herbes fraîches
Vulgarisation du plat : sabayon (une crème à base de sucre, d’un alcool et de jaune d’?uf) de chartreuse, sur un sorbet aux herbes fraîches.
Mon verdict : un pré-dessert qui avait du «?punch?». Le chef n’a pas été «?chiche?» en chartreuse dans le sabayon et on aime?!
Service 8 ? La poire
Description sur le menu : confite à la vanille de Tahiti, crémeux au chocolat Manjari et à la Williamine.
Vulgarisation du plat : poire faite d’un biscuit à l’huile d’olive, d’un crémeux au chocolat et d’une crème à la poire. Le gâteau est par la suite trempé dans un confit de poire et vanille, ce qui donne l’impression d’être une vraie poire?!
Mon verdict : à la fois bluffant et fabuleux. On a littéralement l’impression de manger une poire. Un dessert tout en délicatesse, pas trop sucré et parfaitement balancé avec l’amertume du chocolat.
La poire © Le Cuisinomane
Service 9 ? La religieuse au café
Vulgarisation du plat : la religieuse est un dessert composé de deux choux superposés, puis farcis d’une crème pâtissière. Celle-ci était au café et en format mignardise, puis présenter en toute fin du repas en guise d’honneur au chef Joël Robuchon, puisque cette mignardise était son dessert favori.
La religieuse au café
C’est donc sur un nuage et bien repu que je suis reparti du Casino, en pensant aux moments forts de la soirée.
J’ai eu la chance de discuter avec le chef Bouchenoire et en parlant, il m’a avoué que l’Atelier de Montréal était l’un de ses favoris, avec celui de Tokyo. Lorsque je lui ai demandé pourquoi, il a sitôt souligné le travail magistral de l’équipe en cuisine, qui repousse même parfois les limites de l’Atelier Joël Robuchon. Des mots pour me faire plaisir, ou reflétant réellement le fond de sa pensée ? Peu importe, mais suite à la prestation de l’équipe lors de cette soirée, j’ose croire tous les beaux mots qui ont sorti de la bouche du chef Bouchenoire
Bravo !
Atelier Joël Robuchon
1 avenue du Casino, Casino de Montréal
5 fermes où cueillir ses courges
Le temps des feuilles multicolores pointe le bout de son nez, tout autant que les temps plus frais. Tout ça rime avec citrouilles et courges! Voici donc 5 fermes dans les alentours de Montréal où cueillir citrouilles et courges pour faire les meilleurs potages!
1. Centre d’interprétation de la Courge à Saint-Joseph-du-Lac
Ce site est accessible gratuitement, ce qui garantit une belle promenade en ce mois d’octobre.
Beau temps mauvais temps, le centre d’auto cueillette est ouvert en tout temps. Des brouettes sont mises à votre disposition pour cueillir les légumes que vous voulez. Prévoyez bottes de pluie, ciseaux et gants puisque les plants peuvent piquer les doigts!
Sinon, vous pouvez simplement acheter votre variété de courges au petit marché qu’offre le centre. Avec une microbrasserie sur place, vous pouvez vous procurer de la bière et du vin fait maison au bar ou alors dans la petite boutique en format bouteilles. Ils ont aussi un petit bistro où les chips de courge ont l’air beaucoup trop bonnes! À essayer!
Leur site internet vaut une visite, il est très complet et donne beaucoup de détails sur l’expérience parfaite pour une récolte de courges.
Ouverture du 1er septembre au 31 octobre, de 9 h à 17 h.
839, Chemin Principal, Saint-Joseph-du-Lac
Voir cette publication sur InstagramVive les allergies et la fièvre des foins, j’peux tu avoir une commandite de aerius kettttchooooose?
2. La Courgerie à Sainte-Élisabeth
La Courgerie est la Queen des fermes où cueillir des courges cet automne. Ouverte du jeudi au lundi entre 10 h et 17 h, elle offre une panoplie de sortes de courges et citrouilles.
Si vous voulez ramener plein de couleurs à la maison, c’est l’endroit où il faut aller!
2321 Grand rang Saint-Pierre, Sainte-Élisabeth
Voir cette publication sur Instagram3. La Ferme Quinn à l’Île Perrot
La Ferme Quinn est tout à fait adorable : en famille ou entre amis, l’auto cueillette peut se faire non loin de la miniferme, du casse-croute et de l’aire de jeux.
Il faut 5 $ pour entrer la semaine, et 9 $ la fin de semaine, par personne. Ils offrent des tours de poney, de la musique live, des tours de tracteur, des animaux et un food truck.
La cueillette se fait entre 10 h et 16 h.
2495, Boul. Perrot, Notre-Dame-de-l’Ile-Perrot
Voir cette publication sur Instagram
