Le restaurant Dorsia vient à peine d’ouvrir ses portes dans le Vieux-Montréal et pourtant, il est évident que ce sera une référence culinaire. Nouvellement situé à l’intersection Notre-Dame Ouest et Sainte-Hélène, Dorsia propose une expérience gastronomique alliant ambiance raffinée et service hors pair.
C’est le groupe de restaurants de renom opérant notamment Ryu et Livia qui ont orchestré ce nouveau projet. Celui-ci sera sous la supervision du chef canadien Miles Pundsack-Poe, fort de dix ans d’expérience dans un restaurant étoilé Michelin.
La cuisine du Dorsia réunira des techniques de cuisine française et italienne tout en incorporant des saveurs du monde entier. Le menu propose une belle variété de fruits de mer, de pâtes fraîches, d’assiettes de viandes et de desserts invitants. Les incontournables incluent la couronne de canard et les tagliatelles au ragoût d’agneau. La carte des vins et des cocktails est également soigneusement élaborée.
Pour ce qui est de l’endroit, Dorsia s’est inspiré de l’élégance vibrante des années 80. Conçu en collaboration avec Ivy Studio, le restaurant de 100 places allie élégance intemporelle et attrait contemporain.
Le restaurant est ouvert depuis la fin du mois de juin, du mardi au samedi, mais prévoit déjà offrir un menu midi, sous peu. En plus du Dorsia, se joindra éventuellement à elle sa petite soeur Bowie, située au sous-sol du même établissement qui ouvrira plus tard cet été. Bowie offrira une atmosphère distincte avec des plats plus légers, un menu de cocktails créatif, une ambiance animée; le tout toujours sous la gouverne du même chef.
Vous saurez où aller pour votre prochaine soirée dans le Vieux-Montréal!
