Catégorie : Nutrition

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Pourquoi la viande rouge est-elle associée aux maladies cardiaques?

Une étude a démontré que la viande rouge générait des réactions chimiques qui durcissent et rétrécissent les artères humaines.

La mauvaise nouvelle : ce sont nos propres bactéries (celles des intestins) qui sont responsables du développement de maladies cardiaques associées à la consommation de viande rouge.

La bonne nouvelle : les chercheurs espèrent trouver un traitement pour bloquer ce processus.

L’objectif de l’équipe de Stanley Hazen de la clinique de Cleveland est de permettre aux gens de manger de la viande rouge sans qu’ils aient à craindre un trouble cardiaque, mentionne techtime.com.

Des recherches antérieures ont déjà mis le doigt sur un métabolite développé au contact de la viande rouge. Il s’agit de l’oxyde de triméthylamine (TMAO). L’équipe de Hazen en a découvert un deuxième, le gamma-butyrobétaïne, qui se génère 1000 fois plus rapidement que le TMAO.

Le tout provient de deux bactéries intestinales sur lesquelles travailleront les scientifiques dans le cadre d’un traitement contre l’athérosclérose.

La recherche a été publiée dans la revue Cell Metabolism.

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Quels aliments éviter pour empêcher l’apparition de cellulite?

Vous n’apprécierez pas ce qui suit… tout ce que vous aimez est sur le point d’être condamné pour vous éviter cette disgracieuse peau de pelure d’orange.

Il existe plusieurs causes à la cellulite, indique Améliore ta santé, dont la constipation, les troubles sanguins et hépatiques, le stress et le tabagisme.

Par contre, diminuez d’abord tous les aliments suivants pour améliorer vos chances d’être épargné!

Sucre, gras et sel

On s’en doutait fortement. Les aliments sucrés représentent votre ennemi numéro un. Mis à part les fruits et le chocolat noir, essayez de les éviter.

Le gras trans est à proscrire, de même que les produits laitiers trop gras, la friture, la viande rouge et les charcuteries.

C’est en retenant l’eau que le sel vous nuit. Préférez le sel marin ou d’autres épices pour vos repas, et évitez les plats préparés qui en contiennent beaucoup trop.

Non à certaines boissons

Les boissons gazeuses (sucre et sel en quantité) se retrouvent sur la liste noire et le café aussi, à moins que vous le limitiez à une tasse quotidienne.

Dites adieu à vos jolies formes, surtout au niveau des fesses, hanches et cuisses si vous aimez consommer des boissons alcoolisées. Elles sont de vraies bombes à retardement pour la cellulite.

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Mauvaises habitudes alimentaires : les effets demeurent même après un changement d’alimentation

Lors de cette recherche, informe Science World Report, les scientifiques ont comparé deux groupes de souris qui étaient susceptibles de développer de l’athérosclérose.

Ils ont réalisé que malgré le changement vers une meilleure alimentation, les dommages causés par un régime élevé en gras avaient des conséquences directes et à long terme sur les cellules du système immunitaire.

L’un des chercheurs, Erik van Kampen, a déclaré : « J’espère que cette étude démontre l’importance des modifications induites par l’alimentation dans l’épigénome, et qu’elle encouragera de nouvelles recherches sur l’interaction entre les habitudes alimentaires, la méthylation de l’ADN et la maladie ».

Donc, si vous avez à la base des risques de développer entre autres de l’athérosclérose, une maladie reliée au système immunitaire, il est possible que les risques ne diminuent pas à cause des cellules déjà altérées.

« Il y a longtemps que nous avançons que le style de vie et l’alimentation pouvaient avoir des conséquences sur la fonction immunitaire », a mentionné John Wherry, un autre des chercheurs.

L’étude a été publiée dans le Journal of Leukocyte Biology.

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Ces aliments qui réduisent le mauvais gras

Des chercheurs des universités du Texas et de Southern California aux États-Unis ont découvert que manger des carottes, du brocoli ou des épinards diminuerait les maladies reliées à l’obésité, incluant le diabète de type 2, les problèmes de foie et de coeur.

Pour ces chercheurs, le choix des légumes dans la diète quotidienne est donc primordial afin de diminuer les mauvais gras chez les enfants. Ils ont noté que même chez des enfants qui ne mangent pas suffisamment de légumes, une à deux portions des légumes cités plus haut avaient un impact significatif sur la santé des enfants étudiés.

La recherche démontre que seulement 30 g par jour de ces légumes pouvaient améliorer le niveau d’insuline et réduire le mauvais gras. Ce gras obsède les scientifiques puisqu’il s’entrepose dans les organes internes et massivement dans le foie.

L’étude des deux universités a été publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

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Vous mangez sans arrêt? Voici comment réduire votre gourmandise

Remplir son estomac

L’eau est la meilleure façon (et la plus saine) de donner l’impression de satiété à votre estomac. Elle vous offre également une excellente hydratation et permet à votre système digestif de se régulariser.

La soupe fait le même effet, mais en plus, elle vous nourrit réellement. À consommer en début de repas, ou comme soupe-repas en soi.

Les fibres et les protéines

Les aliments riches en fibres et/ou protéines vous rassasient plus longtemps. Entre autres, la pomme et l’avocat sont deux fruits qui vous aideront réduire vos fringales.

Comme le mentionne Améliore ta santé, vous avez tout avantage à consommer vos lentilles préférées ainsi que des haricots et des pois chiches. Ils contiennent tous des fibres et des protéines. Vous pouvez même les intégrer à des soupes.

Les œufs et les noix font aussi partie de cette catégorie.

Produits laitiers et chocolat noir

Voilà qui fera plaisir. Les produits laitiers contiennent des protéines de petit-lait qui aident à la satiété. Quant au chocolat noir, il vous aiderait à éviter de consommer d’autres aliments sucrés.

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Du thé noir quotidiennement pour réduire de 30 % le risque de cancer de l’ovaire

Il s’agit une fois de plus de flavonoïdes, un soldat antioxydant redoutable contre les radicaux libres, responsables de dommages aux cellules immunitaires.

La recherche qui a conclu à ce bienfait inestimable du thé noir au citron se base sur 200 000 femmes et leurs habitudes alimentaires. L’étude s’est échelonnée sur 30 ans, et les observations se sont basées sur les aliments riches en flavonoïdes.

Il est ressorti des résultats que les femmes qui consommaient deux thés noirs au citron quotidiennement réduisaient de 30 % le risque de développer le cancer de l’ovaire.

On retrouve le même antioxydant que celui du thé noir dans les pommes et les raisins (donc dans le vin rouge), ainsi que dans les agrumes. 

Top Santé rapporte que selon les données de l’Institut national du cancer, le cancer de l’ovaire est souvent dépisté trop tard, ce qui mène à 2 décès sur 3 cas déclarés.

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Le cacao pour ramener votre mémoire

Le New York Times rapporte les grandes lignes de la recherche. Le cacao contient de l’épicatéchine, un flavonoïde qui inverserait le processus du temps au niveau de la mémoire.

Ce sont les chercheurs de l’Université Colombia, Scott Small, Adam Brickman et leur équipe, qui ont découvert cette particularité.

Parmi les 37 participants de l’étude, certains devaient consommer chaque jour une grande quantité de ce flavonoïde, alors que les autres en prenaient une petite quantité.

Au terme de 3 mois de ce traitement, tous les participants ont subi un test de mémoire. Ceux qui avaient consommé la boisson au chocolat à ratio plus élevé d’épicatéchine voyaient leur mémoire grandement améliorée.

« Si un participant avait une mémoire correspondant à un individu de 60 ans au début de l’étude, après 3 mois, celui-ci obtenait en moyenne une mémoire concordant à celle de quelqu’un de 30 ou 40 ans. »

Il faut éviter de consommer du chocolat à outrance pour reproduire ces bienfaits, rappellent les spécialistes. Les tests ont été effectués avec des échantillons concentrés.

La recherche a été financée en partie par Mars inc. et a été publiée dans la revue spécialisée Nature Neuroscience.

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Le cacao pour ramener votre mémoire

Le New York Times rapporte les grandes lignes de la recherche. Le cacao contient de l’épicatéchine, un flavonoïde qui inverserait le processus du temps au niveau de la mémoire.

Ce sont les chercheurs de l’Université Colombia, Scott Small, Adam Brickman et leur équipe, qui ont découvert cette particularité.

Parmi les 37 participants de l’étude, certains devaient consommer chaque jour une grande quantité de ce flavonoïde, alors que les autres en prenaient une petite quantité.

Au terme de 3 mois de ce traitement, tous les participants ont subi un test de mémoire. Ceux qui avaient consommé la boisson au chocolat à ratio plus élevé d’épicatéchine voyaient leur mémoire grandement améliorée.

« Si un participant avait une mémoire correspondant à un individu de 60 ans au début de l’étude, après 3 mois, celui-ci obtenait en moyenne une mémoire concordant à celle de quelqu’un de 30 ou 40 ans. »

Il faut éviter de consommer du chocolat à outrance pour reproduire ces bienfaits, rappellent les spécialistes. Les tests ont été effectués avec des échantillons concentrés.

La recherche a été financée en partie par Mars inc. et a été publiée dans la revue spécialisée Nature Neuroscience.

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Tous les aliments ne vont pas au réfrigérateur

Selon Ameliore ta santé, le réfrigérateur est un endroit, croyez-le ou non, qui facilite le développement des bactéries.

Certaines personnes placent encore les oignons et l’ail au réfrigérateur. Bien que le poireau et l’échalote aient leur place au froid, leurs cousins doivent demeurer au frais et au sec. Vous les placez au réfrigérateur, dans des contenants hermétiques, seulement lorsqu’ils sont déjà épluchés.

Légumes

Les pommes de terre et les oignons cohabitent habituellement très bien à l’air ambiant.

Fruits

Placer des ananas, des tomates et des bananes au réfrigérateur est une très mauvaise idée. Dans les deux premiers cas, vous leur retirerez leur processus naturel de maturation et leur saveur. Et la banane y pourrira en une fraction du temps. Il y a aussi les avocats qui devraient demeurer sur le comptoir.

Autres produits

Le café et le chocolat doivent rester loin du froid, puisqu’ils perdent leur saveur. Sans compter que le café absorbe les odeurs des autres produits.

Le miel se cristallise s’il est réfrigéré, et le pain, plutôt que de se conserver plus longtemps, peut développer des champignons.

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Plus de 31 000 livres de poulet sans gluten doivent être retirées du marché

Le cas actuel se situe aux États-Unis, et il s’agit des produits Bell & Evans Gluten Free Breaded Chicken. Ceux-ci peuvent se retrouver partout au pays, et le risque de contamination est élevé.

Plus spécifiquement, Science World Report rapporte que ce sont des croquettes et des poitrines de poulet qui doivent être retirées du marché.

– La boîte Bell & Evans Gluten Free Breaded Chicken Breast Nuggets – 12 oz

– La boîte Bell & Evans Gluten Free Breaded Chicken Breast – 10,5 oz

Sur les contenants, la date de péremption est le 9 août 2015, et le numéro de référence est le P-516. Le rappel n’a rien à voir avec le gluten, mais bien à cause d’une possible contamination due à la bactérie entérotoxine staphylococcique.

Les symptômes apparaissent soudainement, de 2 à 4 heures après l’ingestion, mais peuvent quand même apparaître après 8 heures. Les nausées et vomissements sont importants et accompagnés de crampes au ventre et de diarrhée la plupart du temps.

Il est rare que la personne demeure malade plus de deux jours, mais si c’est le cas, il vaut mieux consulter un médecin.