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En Alsace, des restaurateurs proposent des menus sobres en carbone

Des produits frais, produits localement, peu de viande et surtout pas de veau : plus de 70 restaurateurs alsaciens mitonnent en octobre des plats « sobres en carbone » dans le cadre d’une opération écologique, ont indiqué les organisateurs.

« L’idée, c’est qu’à l’occasion d’une sortie au restaurant, les gens soient sensibilisés à ce problème de l’impact de nos assiettes sur le climat, et qu’ils y pensent ensuite lorsqu’ils cuisinent chez eux », a expliqué lors d’une conférence de presse Sylvain Gröndahl, militant de l’association « Objectif climat » qui organise l’événement.

Les établissements participants pourront proposer sur leur carte un ou plusieurs plats, voire des menus entiers labellisés « écoresponsables », dans le cadre de cette opération organisée pour la cinquième année et baptisée « Manger, c’est agir ».

L’alimentation compte pour un tiers des émissions de gaz à effet de serre responsables du réchauffement climatique, observent les organisateurs. Or, en respectant quelques règles simples, on peut diviser cet impact par deux, assurent-ils.

Pour ce faire, les cuisiniers doivent privilégier les produits locaux, de saison et si possible biologiques. Ils doivent éviter ou réduire autant que possible la viande, ou au moins préférer la volaille et le porc au veau et au boeuf, l’élevage des ruminants générant énormément de gaz à effet de serre.

Les surgelés sont à bannir, du fait de l’énergie nécessaire au maintien de la chaîne du froid, ainsi bien sûr que les emballages excessifs.

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50 meilleurs bars à cocktails du monde : Londres devant New York et Paris

La capitale britannique arrive en tête du classement annuel World’s 50 Best Bars pour 2013, avec huit établissements, dont les deux premières places.

Pour la deuxième année consécutive, c’est le bar londonien Artesian, situé dans l’hôtel Langham London, qui s’arroge le titre de Meilleur bar du monde. Son chef mixologiste, Alex Kratena, a élevé les cocktails au rang d’expérience sensorielle totale, dans un cadre très chic et design.

Ce classement est établi par un panel de 227 mixologistes influents et de spécialistes de cette industrie. On leur a demandé de choisir leurs cinq bars préférés à travers le monde, en excluant le leur.

Au final, Londres classe huit établissements parmi les 50 meilleurs de la planète, juste devant New York (7) et Paris (5). Mais c’est à la neuvième place du classement que se trouve le premier bar français, Le Candelaria, dans le 3e arrondissement de Paris.

Les autres bonnes adresses parisiennes de ce top 50 sont Le Forum (9e arrondissement), Little Red Door (3e arr.), Le Coq (10e arr.) et Sherry Butt (4e arr.).

Cet été, l’Espagnol David Rios de The Jigger Cocktail and Disco Bar à Bilbao a reçu le titre de Barman de l’année lors de la finale des Diageo World Class 2013, organisée à Barcelone.

La liste exhaustive peut être consultée sur : http://www.worlds50bestbars.com/.

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Alpes du Nord : les nouveautés que nous réservent les stations de ski

Alors que Tignes, en Savoie, s’apprête à ouvrir en avant-première ses pistes du glacier de la Grande Motte, le samedi 12 octobre, les stations se préparent pour l’ouverture officielle de la saison fin novembre début décembre. Passage en revue de quelques nouveaux services concoctés par les stations des Alpes du Nord.

Stations des 3 Vallées en Savoie : La compagnie aérienne Transavia ouvre cette année une liaison Paris-Chambéry. À partir du 19 janvier, deux vols par semaine, les jeudis et dimanches soirs, desserviront l’aéroport de Chambéry Savoie. Un partenariat avec les stations des 3 Vallées (Courchevel, Les Ménuires, Val Thorens et d’autres) met en place une navette qui amène les passagers jusqu’en station. Des billets vol + navette sont proposés sur le site de www.transavia.com.

Tignes : En plus de ses deux principaux villages touristiques du Val-Claret et du Lac, la station s’agrandit avec l’ouverture de Tignes 1800, organisé autour de l’église des Boisses et de la nouvelle résidence Kalinda du constructeur MGM. Dans un esprit village qui s’adresse particulièrement aux familles, services et commerces sont à proximité et la nouvelle télécabine des Boisses relie le site aux pistes de l’Espace Killy. www.tignes.net

La Clusaz : Cette saison, la station propose un tout nouveau forfait 6 jours non consécutifs, pratique pour bénéficier d’un tarif préférentiel sans être obligé de skier non-stop toute une semaine. Le forfait Fidélité 6 jours est valable toute la saison. Par ailleurs, la station réaménage son parc de remontées mécaniques et sa patinoire a fait peu neuve. www.laclusaz.com

Samoëns : La station de Savoie crée son Chalet Ski Shop, un service de location de skis et snowboard à domicile. Les réservations s’effectuent sur internet, les réglages se font sur place. Et à la fin du séjour, le matériel est récupéré par le personnel de Chalet Ski Shop, les clients n’ont pas à se déplacer. www.chaletskishop.com

La Plagne : Elle propose une nouvelle version de son application pour téléphone : Plagne Access informe le vacanciers à J -30, J-7 et le jour J avec des conseils sur les préparatifs, les conditions routières, la météo, tout un tas de service pour accompagner le client de chez lui jusqu’à son lieu d’hébergement en station. www.la-plagne.com/fr/hiver

Les Arcs : Le Village Igloo, intégrant une galerie de sculptures de glace, s’agrandit cette saison et passe à une surface de 400 m2. La grande nouveauté : les chambres Igloo qui offrent la possibilité de passer une nuit dans ces habitations de glace, au chaud dans des duvets d’expédition. www.lesarcs.com

Saint-Gervais Mont-Blanc : Un nouveau service de transports à la demande voit le jour. Facilibus circule du lundi au samedi en journée et permet de relier les communes du Val Montjoie, de la plaine du Mont-Blanc et du Val-d’Arly. Il suffit d’appeler la veille pour réserver son transport en bus. www.saintgervais.com

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Patrimoine culturel mondial en danger : la liste de 2014 de World Monuments Watch

Selon le dernier rapport de World Monuments Fund, paru cette semaine, la guerre qui fait rage en Syrie met en péril l’intégralité du patrimoine culturel du pays.

En dehors des zones de conflit, la liste tire aussi la sonnette d’alarme pour des monuments européens dégradés ou mal entretenus, par exemple les églises parisiennes de St. Merri et de Notre-Dame-de-Lorette.

Voici la liste complète des sites, villes et monuments en danger selon World Monuments Watch :

Argentine
Église et Monastère de St. Catherine de Siena, Buenos Aires

Arménie
Monastère Bardzrakash St. Gregory, Dsegh

Belgique
Collégiale Sainte-Croix de Liège

Brésil
Serra da Moeda, Minas Gerais

Chili
Funiculaires de Valparaiso
Palacio La Alhambra, Santiago

Chine
Village Pokfulam, Hong Kong

Colombie
Ancien système hydraulique du fleuve San Jorge

Comores
Funi Aziri Bangwe, Ikoni, Grande Comore

Équateur
Musée Remigio Crespo Toral, Cuenca

Égypte
Bayt al-Razzaz, Cairo

Éthiopie
Yemrehanna Kristos, Amhara Region

France
Églises de St. Merri et Notre-Dame-de-Lorette, Paris

Allemagne
Lampadaires à gaz de Berlin

Guatemala
Uaxactun, Petén

Guyane
Mairie de Georgetown

Inde
Ville historique de Bidar, Karnataka
Maison de Shaikh Salim Chishti, Fatehpur
Sikri, Agra, Uttar Pradesh
Juna Mahal, Dungarpur, Rajasthan

Indonésie
Villages Ngada de Flores
Villages Peceren et Dokan, Sumatra nord
Trowulan, Java est

Iraq
Bas-reliefs de Khinnis, Kurdistan

Italie
Volières Farnese, Rome, Lazio
Centre historique de L’Aquila, Abruzzo
Muro dei Francesi, Ciampino, Lazio
Venise

Japon
Régions sismiques de Tohoku et Kanto 
Sanctuaire Sanro-Den de Sukunahikona, Ozu
Préfecture d’Ehime, Shikoku

Jordanie
Champs de dolmens de Damiya, Vallée du Jourdain

Kenya
Vieille ville de Lamu

Macédoine
Monastère de Poloshko, Kavadarci

Mali
Sites culturels du Mali

Mexique
Parc Fundidora, Monterrey
Retablos de Los Altos de Chiapas, San Cristóbal de las Casas and Teopisca

Mozambique
Ile du Mozambique, province de Nampula

Birmanie
Centre historique de Yangon

Nigéria
Forêt sacrée d’Osun-Osogbo, État d’Osun

Pakistan
Centre historique de Shikarpoor

Territoires palestiniens
Anciennes terrasses irriguées de Battir,
Gouvernorat de Bethléem, Cisjordanie

Pérou
Capilla de la Virgen Concebida de Kuchuhuasi, Cusco
Cerro Sechín, Casma, Ancash
Chan Chan, Trujillo, La Libertad
Gran Pajatén, San Martín

Portugal
Fort de Graça, Elvas
Bibliothèque Joanine de l’Université de Coimbra

Roumanie
Grande Synagogue de Iasi
Églises en bois d’Olteniaand du Nord et de Transylvanie du Sud

Singapour
Bukit Brown

Espagne
Pavillons et jardin Güell, Barcelone
Iglesia Parroquial San Pedro Apóstol,
Buenache de Alarcón, Cuenca

Syrie
Patrimoine culturel de Syrie

Tanzanie
Cathédrale du Christ et ancien marché slave, Zanzibar
Centre historique de Dar es Salaam 
House of Wonders and Palace Museum, Zanzibar

Turquie
Cathédrale de Mren, Digor, Kars

Royaume-Uni
Battersea Power Station, Londres
Deptford Dockyard and Sayes Court Garden, Londres
Grimsby Ice Factory and Kasbah, Lincolnshire
Sulgrave Manor, Sulgrave, Northamptonshire

États-Unis
Chinati Foundation, Marfa, Texas
George Nakashima House, Studio, and Workshop, Bucks County, Pennsylvanie
Henry Klumb House, San Juan, Puerto Rico
Jefferson National Expansion Memorial, St. Louis, Missouri
Taliesin, Spring Green, Wisconsin
The Cloisters and Palisades, New York et New Jersey

Venezuela
Ciudad Universitaria de Caracas

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Bientôt une attraction Iron Man à Disneyland Hong Kong

Le parc Disneyland de Hong Kong a annoncé qu’il travaillait sur une attraction Iron Man qui comprendra une galerie de costume de Tony Stark et un manège à sensations fortes.

Lorsqu’elle sera inaugurée en 2016, la Stark Expo de Tomorrowland au Disneyland de Hong Kong deviendra la toute première attraction Disney basée sur un personnage Marvel.

Disney a racheté les studios Marvel en 2009.

La galerie comprendra des répliques en taille réelle des différentes étapes des costumes d’Iron Man, et les visiteurs pourront même poser à côté d’Iron Man lui-même, en chair et en os. L’attraction, qui a pour toile de fond les rues et le ciel de Hong Kong, permettra aux visiteurs du parc de s’envoler avec le superhéros.

Rien à voir avec l’univers Marvel, mais Universal Orlando Resort a aussi donné vie à des personnages animés cet été, lorsqu’il a recréé la ville des Simpsons. Ainsi le parc permet de visiter des lieux clés de Springfield, à savoir la Taverne de chez Moe, la brasserie Duff et le Fast Food Boulevard.

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Haïti, une destination en devenir

À l’instar des îles caribéennes de Martinique et de Guadeloupe ou de sa voisine la République Dominicaine, Haïti ne manque pas d’atouts avec ses superbes plages ensoleillées et une riche culture métissée d’influences indiennes, européennes, africaines et vaudou.

Alors que ces vingt dernières années, le tourisme représentait moins de 5 % du PIB haïtien, Stéphanie Balmir Villedrouin, la ministre haïtienne du Tourisme, mène depuis 2012 un vaste plan d’aménagement touristique. Le parc hôtelier est en reconstruction et compte maintenant environ 450 établissements.

Afin d’évaluer leur qualité, un label vient d’être mis en place, le programme Hibiscus notant d’un à cinq les hôtels, un système similaire à nos étoiles. « Si nous voulons qu’Haïti soit une destination internationale, les services fournis par les centres d’hébergement et de restauration doivent être standardisés », déclare le ministère. Les résultats montrent que les efforts à venir ne seront pas superflus, car à ce jour, seuls 34 % des établissements répondent aux critères de qualité.

Cet été, un grand projet d’aménagement de l’Île-à-Vache, près de la côte sud-est du pays en pleine mer des Caraïbes, a été lancé. Il prévoit la construction d’un aéroport international, le réaménagement du port ou encore la construction d’hôtels et de villas, en faisant appel aux investissements de compagnies internationales.

La côte atlantique, au nord, n’est pas délaissée. Atout France, l’agence de développement touristique de la France, vient d’annoncer la signature d’un accord avec Haïti pour accompagner le développement du tourisme dans le nord. L’agence, qui collabore déjà avec d’autres pays comme la Grèce, la Tunisie ou le Sultanat d’Oman, interviendra dans la conception de produits touristiques et dans la mise en oeuvre d’un plan marketing visant à promouvoir la destination.

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L’offre hôtelière de luxe s’étoffe cet hiver aux Maldives

Les Maldives accueillent déjà de nombreux hôtels à l’offre ciblant le très haut de gamme, et chaque année, de nouvelles adresses apparaissent. Voici les nouveautés notables de cet hiver.

Cheval Blanc Randheli
Le Cheval Blanc, institution du luxe à Courchevel et propriété du groupe LVMH, s’implante sous le soleil des Maldives, dans l’atoll de Noonu. Depuis l’aéroport de Malé, un hydravion construit spécialement pour Cheval Blanc mène les clients jusqu’à destination en 40 minutes. Sur place, 45 villas conçues dans un esprit loft offrent espace (les plus petites font 240 m2), services haut de gamme et détente en bord de mer. Cinq restaurants proposent une gastronomie française et internationale. Le spa fait la part belle aux produits de beauté Guerlain et Leonor Greyl pour les cheveux. Sports, animations, des services sur mesure attendent les clients. Ouverture le 15 novembre. Site : www.chevalblanc.com

Maalifushi by Como
Le groupe d’hôtels de luxe Como ouvrira sa seconde adresse aux Maldives le 1er décembre. Le Maalifushi est situé sur l’atoll de Thaa, accessible en 1 h d’hydravion depuis l’aéroport de Malé. Une soixantaine de villas et de suites sur pilotis composent cette résidence, certaines offrant un accès direct à l’océan et une piscine privée. Deux restaurants proposent une cuisine internationale, maldivienne et japonaise. Le spa, doté de huit cabines, hammam, jacuzzi, sauna, propose des soins basés sur la médecine holistique. Site : comohotels.com/maalifushi

Villa privée sur l’île de Kunfunadhoo 
Le groupe Soneva Fushi proposera à la location à partir du 15 décembre une immense villa privée de plus de 2000 m2, installée en bord de mer. Le groupe s’attachant à respecter les valeurs du slow life, ses villas sont construites avec des matériaux issus du développement durable selon des techniques locales, dans le respect de l’environnement. Ce qui n’empêche pas le faste. Cette villa annoncée comme la plus grande dans un resort de l’océan Indien compte huit chambres, une immense piscine de 477 m2 faisant le tour de la résidence, aménagée d’un coin-repas pour manger les pieds dans l’eau, une salle de jeux ou encore un spa avec salles de sport et de massage. Site : www.soneva.com/soneva-fushi-maldives/home

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En Australie, les black cabs de Londres rouleront en blanc à cause de la chaleur

Une première cargaison de 98 véhicules TX4 — sur un total de 200 véhicules commandés — est arrivée à Perth, dans l’ouest de l’Australie, où ils seront testés sur une période de quatre ans. Les taxis seront en location dans la ville à la fin du mois.

« Ils sont blancs, ce qui est probablement mieux compte tenu du climat chaud (…). Ils ont aussi un système différent de ventilation pour qu’il n’y ait pas de surchauffe », a expliqué à l’AFP une porte-parole du constructeur de taxis, The London Taxi Company.

Les taxis qui rouleront dans Perth ne sont pas neufs, puisqu’ils ont été utilisés pour des tests automobiles. Les autorités publiques prendront exceptionnellement en charge la licence hebdomadaire des taxis, ce qui permettra aux chauffeurs de rembourser leur véhicule en quatre ans.

« La réaction a été extraordinaire », raconte Evan Simeon, qui dirige les opérations de The London Taxi Company en Australie, faisant état d’une « ruée de chauffeurs » pour acheter les taxis.

Des taxis londoniens roulent déjà dans une soixantaine de pays, dont l’Allemagne, Bahreïn, le Kosovo et le Liban, mais ils sont peu nombreux, à quelques exceptions près. L’Azerbaïdjan compte un millier de taxis londoniens mauves, et l’Arabie saoudite en a commandé 400, soit 200 en noir et 200 dans d’autres couleurs.

Le constructeur automobile chinois Geely avait racheté début 2013 le fabricant des « black cabs », placé sous administration financière. La société a deux usines, une à Coventry dans le centre de l’Angleterre, et une en Chine, à Shanghaï, pour les ventes internationales.

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Croiser un chien dans une poussette? Pas rare à Tokyo!

Au-delà des kilomètres, un fossé culturel nous sépare aussi du Japon. Pour Relaxnews, Nadège Fougeras livre quelques anecdotes et conseils aux touristes qui s’apprêtent à découvrir cette ville étonnante.

– Quelles sont les choses les plus étonnantes pour un touriste qui arrive à Tokyo?
Les rues n’ont pas de nom, trouver une adresse dans Tokyo sans plan relève du défi. Mais c’est une ville beaucoup plus calme qu’on ne l’imagine, dès qu’on sort des points névralgiques (Shibuya/Shinjuku/Ginza…), on tombe sur des petites rues vides et calmes.

Tokyo est une ville où l’on peut croiser un sumo dans la rue en pleine journée, voir une dame en kimono avec un iPhone, croiser un chien avec des lunettes de soleil ou dans une poussette.

– Quelques conseils pour aider les touristes à se repérer dans Tokyo?
Demandez un plan de tous les endroits où vous voulez aller : demandez plutôt le point précis sur le plan que l’adresse. Et n’hésitez pas à demander votre chemin (les Japonais sont très serviables, même s’ils vont préférer vous donner un mauvais chemin parce qu’ils ne vont pas oser vous dire qu’ils ne savent pas où c’est).

Prendre le métro pour aller partout, c’est hyper simple et clair (très bonne signalétique, pratique). Faites-vous juste aider pour acheter un billet la première fois. Et au passage, écoutez les musiques des différentes stations de JR : chaque ligne a sa propre musique.

– Quelles attitudes doit-on éviter en voyage à Tokyo? 
Parler fort, se plaindre de tout, fixer les gens dans les yeux, se faire remarquer… Les Japonais sont des gens discrets, respectueux, avec un sens incroyable du civisme. Fiers de leur pays. Si vous êtes perdu, il y aura toujours quelqu’un pour vous aider.

– Votre top 3 des lieux à ne pas manquer à Tokyo.
1. Le quartier d’Harajuku, avec la rue Takeshita-dori et le temple Meiji Jingu (sanctuaire shintoïste, NDLR). 
2. Le crossing de Shibuya : prendre un café au Starbucks qui donne sur le croisement et regarder les gens qui traversent. 
3. Prendre un thé à Hamarikyu Garden, dans une maison de thé traditionnelle avec la vue sur les immeubles de Shiodome.

– Quelle est la chose qui vous manque le plus, introuvable ailleurs? 
Le zen des Japonais en toutes circonstances, et les magasins ouverts 7/7, 24/24…

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Trois des dix meilleurs restaurants d’hôtels du monde sont à Las Vegas

Las Vegas arrive en tête et classe trois restaurants dans ce top 10, dont deux sont dirigés par des chefs français. Paris est aussi à l’honneur avec l’Épicure de l’hôtel Bristol, qui prend la 9e place.

Le grand gagnant de ce classement est le tout petit restaurant é by José Andrés de l’hôtel Cosmopolitan de Las Vegas. Cette adresse (ou plutôt cette table) on ne peut plus sélecte propose pas moins de 20 plats à ses huit convives quotidiens.

Dans le cadre du Restaurant Jaleo de José Andrés, é est une table cachée, à laquelle on ne peut accéder qu’accompagné de gardes du corps et pour laquelle il faut réserver au moins trois mois à l’avance.

Selon un panel de blogueurs, critiques gastronomiques et autres journalistes spécialisés, é du célèbre chef José Andrés est le meilleur de la planète, loin devant des adresses étoilées au Michelin.

Pour concocter cette liste des 100 meilleures adresses de la planète, les établissements devaient comporter au moins 15 chambres. Cette liste couvre plus d’une cinquantaine de pays et 80 villes.

Voici les dix meilleurs restaurants d’hôtel selon The Daily Meal :

1.     é by José Andrés du Cosmopolitan (Las Vegas, États-Unis)

2.     El Motel Restaurant de l’Hotel Empordà (Figueres, Espagne)

3.     Restaurant Guy Savoy au Caesars Palace (Las Vegas, États-Unis)

4.     Felix au The Peninsula Hotel (Hong Kong)

5.     Emiliano Restaurant à l’Emiliano (São Paulo, Brésil)

6.     Aubergine à L’Auberge Carmel (Carmel, Californie, États-Unis)

7.     Livingstone Room au Victoria Falls Hotel (Chûtes Victoria, Zimbabwe)

8.     Joël Robuchon Restaurant au MGM Grand (Las Vegas, États-Unis)

9.     Épicure au Bristol (Paris)

10.   Man Wah au Mandarin Oriental (Hong Kong)