Le Journal of Agricultural and Food Chemistry nous apprend que des scientifiques italiens et espagnols viennent de créer le « super spaghetti ».
Faites à partir de la farine d’orge, ces pâtes auraient la propriété de réduire les risques de maladies cardiaques chez les consommateurs.
De plus en plus, l’orge est utilisée dans les aliments, notamment en boulangerie et en pâtisserie. Elle est une excellente source de fibres, d’antioxydants et de vitamine E.
On pense pouvoir mettre ces pâtes sur le marché bientôt.
Au Mexique, on tente de créer des pâtes à base de farine de bananes vertes. Les scientifiques affirment que ce type de farine pourrait remplacer la farine de blé.
En attendant de voir apparaitre ce genre de « super pâtes » sur les rayons, le meilleur choix pour votre santé serait d’opter pour les pâtes de blé complet.