Les chercheurs de l’Institute of Food Technologists’ Wellness ont en effet révélé que les aliments à faible indice glycémique pouvaient aider à stabiliser le niveau de sucre dans le sang.
L’indice glycémique classe les aliments selon la quantité de sucre qu’ils libèrent dans le sang. Plus cet indice est élevé, plus l’organisme les digère rapidement, ce qui engendre une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Les aliments à bas indice glycémique, eux, font augmenter graduellement le taux de sucre.
La nourriture à faible indice glycémique serait donc meilleure pour la santé, et ce, spécialement pour les personnes souffrant de diabète.
De plus, les experts prédisent que d’ici 2030, plus de 16 % de la population mondiale aura un problème relié au taux de sucre présent dans l’organisme.
Les aliments à faible indice glycémique donneraient même l’impression d’avoir mangé à satiété, coupant ainsi l’envie de grignoter entre les repas, selon le directeur de Corbus Bleu LLC, Kantha Shelke, ainsi que le professeur d’Aliments et de nutrition à l’Université Purdue, Richard Mattes.
Selon le docteur Shelke, le petit déjeuner idéal devrait rassasier rapidement et remplir l’estomac pendant plusieurs heures.