Selon une équipe de chercheurs de l’Institute of Medical Science de la Jeju National University, en Corée du Sud, les acides aminés et minéraux contenus dans les asperges aideraient à passer au travers du lendemain de veille.
En fait, les asperges protègeraient le foie contre les toxines de l’alcool. « L’intoxication des cellules a sensiblement diminué lorsqu’il y a eu un traitement à base de têtes d’asperges. Ces résultats nous portent à croire que les asperges peuvent diminuer les effets de l’alcool », a fait savoir l’auteur principal de cette étude, le Dr B.Y. Kim.
Ces effets bénéfiques ont surtout été observés lorsque les sujets étaient traités avec les têtes plutôt que les tiges de ce légume.