Des traces de la bactérie listeria dans des produits poissonniers
Des traces de la bactérie listeria ont été trouvées dans des produits de poisson prêt-à-manger vendus dans la région de Vancouver. Parmi les 40 échantillons de produits, on retrouvait entre autres du thon fumé et du saumon confit.
La bactérie a été retrouvée dans 20 % des produits, et 5 % d’entre eux avaient la souche la plus virulente de la bactérie.
La listeria cause la listériose, qui peut entraîner des infections au cerveau et dans le sang. Elle peut s’avérer mortelle dans 20 à 40 % des cas, rapporte le Food Microbiology.
Nous savons que la chaleur peut tuer cette bactérie, mais le problème est que la majorité des gens consomment ce type de produits froids.
Des échantillons de viande ont aussi été analysés, mais aucune trace de la listeria n’y a été découverte.