20 avantages pour la santé de la consommation d’aliments fermentés

À première vue, des aliments comme le kimchi ou le kombucha peuvent sembler étranges, mais ils sont parmi les meilleurs pour la santé. Riches en probiotiques, ils améliorent la digestion, la peau et peuvent même aider à prévenir certains cancers. Présents depuis des millénaires, ces aliments gagnent en popularité grâce à leur goût piquant et leurs bienfaits. Qui aurait cru que les cornichons feraient fureur sur TikTok? Découvrez 20 bienfaits surprenants des aliments fermentés.

Les aliments fermentés sont riches en probiotiques, des micro-organismes qui rétablissent l'équilibre du microbiome intestinal. Ils augmentent la quantité de bonnes bactéries et réduisent les mauvaises.

Le système immunitaire et les intestins sont intrinsèquement liés. En consommant des aliments fermentés contenant des probiotiques, vous soutenez non seulement vos intestins, mais aussi votre système immunitaire.

Les probiotiques contenus dans les aliments fermentés contribuent à créer un microbiome intestinal sain, qui a été associé à une baisse de la tension artérielle. La fermentation crée également des peptides bioactifs qui aident à détendre les vaisseaux sanguins.

Les aliments fermentés ont un effet indirect sur votre niveau d'énergie en améliorant la santé intestinale. Une meilleure digestion permet à l'organisme d'absorber et d'utiliser plus efficacement les nutriments. Nombre d'entre eux sont également riches en vitamines B, qui jouent un rôle crucial dans la production d'énergie.

Non seulement les aliments fermentés améliorent la santé de vos intestins, mais ils facilitent également la digestion des aliments. En effet, le processus de fermentation prédigère certains composants des aliments, ce qui réduit le travail de l'organisme.

Les intestins et le cerveau étant liés, l'impact positif des aliments fermentés sur la santé intestinale pourrait également améliorer votre humeur. Des recherches suggèrent que la consommation d'aliments fermentés peut réduire les symptômes de l'anxiété et de la dépression.

Les aliments fermentés peuvent favoriser la libération d'hormones qui signalent la satiété. De plus, un microbiome intestinal équilibré peut réduire les fringales. Ils contiennent également des composés susceptibles d'améliorer le métabolisme.

Les aliments fermentés contribuent à réduire le cholestérol grâce à leur richesse en probiotiques. Les probiotiques inhibent l'absorption du cholestérol et favorisent son excrétion.

Les aliments fermentés rendent les nutriments plus accessibles à l'organisme. Ils le font en décomposant les anti-nutriments, qui rendent les minéraux plus difficiles à absorber par l'organisme.

Les aliments fermentés favorisent un microbiome intestinal plus sain et plus équilibré, ce qui réduit l'inflammation. Ils réduisent la production de cytokines pro-inflammatoires et contribuent à créer davantage de composés anti-inflammatoires.

L'amélioration de la santé intestinale et la réduction de l'inflammation ne sont pas seulement bénéfiques pour vos organes internes, mais aussi pour vos organes externes. La consommation d'aliments fermentés peut permettre d'obtenir une peau plus claire et plus éclatante.

De nombreuses personnes souffrant d'intolérance au lactose peuvent encore consommer des produits laitiers fermentés tels que le kéfir et le yaourt, car ils contiennent des bactéries favorisant la digestion et le processus de fermentation réduit la quantité de lactose. Certains types de probiotiques présents dans les aliments fermentés produisent de la lactase, l'enzyme qui fait défaut à la plupart des personnes souffrant d'intolérance au lactose.

En introduisant des bactéries bénéfiques, les aliments fermentés peuvent réduire les symptômes du syndrome de l'intestin irritable, notamment les douleurs abdominales, les ballonnements et les gaz. Les probiotiques contenus dans les aliments fermentés inhibent la production de bactéries nocives qui contribuent au syndrome de l'intestin irritable.

Un autre avantage d'un microbiome intestinal sain est qu'il peut tenir à distance le cancer. Les probiotiques contenus dans les aliments fermentés renforcent le système immunitaire et les peptides bioactifs produits pendant la fermentation inhibent la croissance des cellules cancéreuses.

Les aliments fermentés aident à décomposer les glucides, ce qui ralentit la libération des sucres dans le sang. Cela permet d'éviter les pics de glycémie et d'augmenter la sensibilité à l'insuline.

La fermentation augmente la quantité d'antioxydants dans les aliments. Les antioxydants combattent les radicaux libres, aident votre corps à lutter contre les maladies et protègent vos cellules contre les dommages.

La fermentation est utilisée depuis longtemps pour conserver les aliments grâce aux propriétés antimicrobiennes qui se forment au cours du processus de fermentation. Ces propriétés protègent l'organisme contre les bactéries et les infections.

Les aliments fermentés améliorent la santé des os grâce à leur teneur en calcium, en phosphore, en vitamine K2 et en vitamines B. Il a également été démontré que les probiotiques contenus dans les aliments fermentés améliorent l'absorption du calcium.

Les aliments fermentés peuvent contribuer à réduire les allergies alimentaires en modifiant le système immunitaire. Des études ont suggéré que certains aliments fermentés encouragent la production de certaines protéines qui jouent un rôle dans la réponse immunitaire.

Comme le cerveau et les intestins sont étroitement liés, les aliments qui soutiennent le microbiome intestinal ont aussi un effet bénéfique sur le cerveau. Ils peuvent stimuler la production de neurotransmetteurs et améliorer la cognition.