Les céréales utilisées dans l’alimentation sont souvent remplies de substances toxiques.
Cependant, des scientifiques sont parvenus à mettre au point une méthode efficace et économique pour produire des enzymes qui peuvent décomposer des toxines dangereuses contenues dans le maïs, le seigle, le blé et l’orge.
Ces toxines peuvent être dangereuses pour les animaux d’élevage et les humains.
La production d’enzymes repose sur l’utilisation de levures. On a modifié une technique afin de produire une enzyme destructrice de toxines.
Ces enzymes sont capables d’enrayer des toxines particulièrement toxiques et cancérigènes.
On croit que l’on pourra bientôt produire des additifs alimentaires à base de ces enzymes, pour une utilisation à grande échelle.