Une recherche publiée dans la revue médicale Gastroenterology nous apprend que les cas d’intolérance au gluten, une matière contenue dans les farines, ne cessent d’augmenter depuis les 50 dernières années.
Pour en arriver à ces conclusions, l’équipe du Dr Joseph Murray, de la clinique Mayo aux États-Unis, a analysé des échantillons sanguins de soldats américains de la base de Warren Air Force, au Wyoming, entre 1948 et 1954.
Selon les chercheurs, le risque de souffrir de cette maladie auto-immunitaire est multiplié par quatre depuis 50 ans. « Les maladies coeliaques sont maintenant communes et nous ne savons pas pourquoi. Elles touchent maintenant 1 % de la population. Nous savons aussi que la maladie qui n’a pas été diagnostiquée chez certains patients peut avoir un certain impact sur le taux de survie », a souligné le Dr Murray.