Impact positif des étiquetages nutritionnels dans les fast-foods
Depuis l’instauration du système d’étiquetage calorique dans les chaînes de restauration rapide aux États-Unis en 2008, un consommateur sur six a réduit son apport calorique en choisissant ses aliments.
L’impact est peut-être peu élevé, mais c’est tout de même positif.
Selon le British Medical Journal, l’enquête a été effectuée sur l’heure du diner dans 168 établissements choisis au hasard, d’abord en 2007, avant l’instauration du système, et ensuite en 2009, neuf mois après l’arrivée des étiquetages.
Globalement, on ne note pas vraiment de diminution de l’apport calorique chez les gens, mais pour trois grandes chaînes, on remarque une diminution significative de la consommation de calories des clients.
C’est le cas chez McDonald’s, où l’on note une chute de 5,3 %, chez Au Bon Pain avec une baisse de 14,4 % et chez PFK avec une diminution de 6,4 %.
Par contre, pour la chaîne Subway, on remarque une augmentation de 17,8 %.
Le sondage dévoile également que 15 % des clients utilisent les informations caloriques pour choisir leur repas.