La cuisine livrée aux touristes de Vancouver

Depuis quelques mois, la Ville de Vancouver a donné plus de 50 permis pour l’ouverture de kiosques gastronomiques. Déjà, le paysage change quant à la cuisine de rue; au revoir les habituels hot-dogs, bonjour les mets recherchés et les produits locaux.

Par exemple, l’ancien chef du réputé restaurant Coast, Josh Wolfe, a ouvert le Fresh Local Wild, on l’on sert des sandwichs de thon albacore et des fish & chip de saumon frais à petits prix.

Le chef se procure ses produits chez des fournisseurs locaux. C’est dans cet esprit que la Ville souhaite offrir quelque chose de nouveau à ses touristes.

Selon la même visée, l’application Street Food Vancouver pour iPhone et iPad a été créée. En la téléchargeant, on peut parcourir Vancouver en suivant les kiosques gastronomiques. Ainsi, le Fastro Rolling Bistro nous attend au coin de Thurlow et Cordova, avec ses bisques, ses huîtres et ses frites.

Ajoutons que les chefs choisis pour apparaître dans cette application ont été sélectionnés avec goût. Leur cuisine a été évaluée, et seuls les chefs ayant obtenu les plus hauts scores en font partie.