La langue aurait développé un sixième goût.
Au départ, les chercheurs mentionnaient que notre langue pouvait détecter le sucré, le salé, l’amer et l’acide. Ensuite, ils ont ajouté le savoureux. Mais voilà, le Journal of Lipid Research affirme que la langue aurait développé un sixième goût : le gras.
Selon les chercheurs de la Faculté de médecine de l’Université de Washington, le gras serait lié au récepteur appelé CD36. Selon la quantité, cela rendrait les gens plus ou mois sensibles à cette saveur.
Cela pourrait également expliquer, du moins en partie, le phénomène de l’embonpoint.
« Le but ultime est de comprendre comment notre perception du gras dans la nourriture pourrait influencer ce que nous mangeons et la qualité des graisses que nous consommons. Ce que nous devons déterminer à l’avenir est la manière dont notre capacité à détecter le gras influence notre consommation de graisses, ce qui aurait clairement un impact sur l’obésité », mentionne le professeur Nada Abumrad.