Des chercheurs québécois ont étudié l’influence de la présence des chaînes de restauration rapide dans un rayon de 500 mètres sur la consommation des gens.
Ils ont découvert que 33 % des gens vivant dans un tel secteur étaient plus sensibles aux stimuli présents dans l’environnement. Ainsi, ces personnes consommaient plus de malbouffe que les autres, chez qui les fast-foods n’avaient aucun effet.
L’étude a été faite avec 400 Montréalais de sept secteurs de l’île. « On a regardé si la densité de restaurants de fast-food dans un rayon de 500 mètres de leur domicile influençait la probabilité que ces personnes rapportent avoir consommé du fast-food dans la semaine précédant l’enquête », explique la coauteure de l’étude, Laurette Dubé.
Selon The American Journal of Clinical Nutrition, le tiers des gens était plus sensible aux récompenses. Ces personnes, qui font des choses simplement parce qu’elles sont amusantes et n’attendent pas avant de faire une chose qui leur plaît, consomment 49 % plus de malbouffe que les autres.
Les gens les plus influençables étaient des jeunes, ceux étant moins éduqués et moins fortunés et des femmes.