La viande trop cuite augmente les risques de cancer
Pensez-y deux fois si vous aimez avoir votre viande bien cuite, voire brûlée. Selon le Daily Mail, des chercheurs ont découvert que ce type de cuisson augmentait les risques de développer un cancer.
Nous savions déjà que la friture et certains types de cuisson causaient des carcinogènes alimentaires « mutagènes » à la surface des aliments.
Des tests menés sur des souris mentionnent que des substances inoffensives peuvent devenir cancérigènes avec une trop grande cuisson.
On a noté que l’incidence du cancer de l’intestin chez les souris pouvait passer de 30 % à 80 % si elles consommaient de la viande trop cuite.
Bien entendu, les recherches doivent se poursuivre pour savoir si les résultats obtenus sur les rongeurs seront les mêmes chez l’humain, mais il est fort probable que ce soit le cas.
Évitez donc de faire brûler la viande, une tendance observée surtout lors de la saison du BBQ.