L’ajout de vitamine D permis dans le pain
La Presse nous apprend que Santé Canada permet maintenant l’ajout de vitamine D dans des produits de boulangerie, jugeant la méthode sécuritaire.
« Les fabricants peuvent commencer à ajouter de la vitamine D aux pains à la levure et aux produits de boulangerie non normalisés levés à l’aide de levure, comme les croûtes à pizza, les préparations pour pain, les beignets, les croissants et les bagels », indique la porte-parole de Santé Canada, Leslie Meerburg.
Pour le moment, on autorise un maximum de 90 UI par 100 GR, mais Santé Canada étudie maintenant les nouvelles recommandations qui suggèrent de tripler l’apport quotidien en vitamine D.
La vitamine D aide le processus pour garder les os sains, mais elle est aussi liée à la prévention du cancer, des maladies cardiovasculaires, du diabète et des problèmes immunitaires.
Déjà la Boulangerie St-Méthode commercialise le pain Campagnolo avec vitamine D.