Selon des chercheurs canadiens, une réaction immunitaire anormale aux protéines de blé pourrait contribuer au développement du diabète de type 1, rapporte Medline Plus.
Leur étude, réalisée auprès de 42 personnes vivant avec le diabète de type 1, a révélé que près de la moitié d’entre eux avaient une réaction immunitaire anormale au blé. Les chercheurs ont également identifié des gènes qui étaient associés à cette réaction anormale.
Les résultats de cette étude ont été publiés dans l’édition du mois d’août de la revue Diabetes.