Le Science Daily rapporte que, selon une étude effectuée par les laboratoires de recherche de l’Université Catholique de Campobasso en collaboration avec l’Institut national du cancer de Milan, la consommation de 6,7 g de chocolat noir par jour diminue les risques d’inflammation et de maladies cardiovasculaires.
Pour la première fois, une étude démontre l’effet du chocolat noir sur la santé. Les antioxydants contenus dans le cacao forment une protection contre les inflammations chroniques qui mènent souvent à des maladies cardiovasculaires.
Pour le moment, l’étude s’est concentrée seulement sur le chocolat noir. Dans le cas du chocolat au lait, le lait joue une trop grande interférence avec les autres ingrédients.