Le Japon reçoit 191 étoiles
Le Guide Michelin a remis au moins une étoile aux 150 établissements qu’il a visités au Japon, ce qui est une première en 108 ans pour le fameux guide français, rapporte Cyberpresse.
Il a même remis à huit restaurants la distinction trois étoiles, qui stipule qu’ils valent à eux seuls le voyage.
La mention deux étoiles a été donnée à 25 restaurants, et dix-sept en ont reçu une.
Le directeur des Guides Michelin, Jean-Luc Naret, déclare : « Tokyo devient la ville de la haute gastronomie mondiale, la ville la plus étoilée du monde. C’est grâce à la qualité si incomparable des produits utilisés, aux techniques de cuisson employées, à cet héritage et à ces traditions culinaires transmis de génération en génération et qui continuent de se développer, grâce au talent des chefs, que le Guide Michelin Tokyo offre une sélection de restaurants tout étoilés. »
Ces 191 étoiles distribuées à Tokyo représentent presque le double de celles décernées aux restaurants de Paris, et le triple de ceux de New York.