Le pain plus salé que les croustilles

Des chercheurs britanniques ont étudié différentes marques de pain, pour s’apercevoir qu’une sur quatre était trop salée.

 

En fait, 28 % des pains étudiés avait autant, sinon plus, de sel dans une seule tranche que dans un sac de croustilles.

 

On pointe du doigt les produits dits artisanaux, surtout ceux de la chaîne de boulangerie Paul en Europe. Son pain campagne gris contient 2,83 g de sel par 100 g, ce qui représente la moitié de l’apport total quotidien recommandé en seulement deux tranches de pain.

 

« La nourriture salée ne doit pas nécessairement être liée à de la malbouffe. Certains fabricants travaillent pour réduire la teneur en sel de leurs aliments, mais nous avons besoin de davantage de mesures pour réduire la teneur en sel dans le pain et nous assurer qu’ils fournissent les étiquettes des aliments de couleur pour aider les clients », dit la diététicienne Victoria Taylor au Daily Mail.