Le riz blanc augmente le taux de diabète

Des chercheurs de l’École de santé publique d’Harvard ont découvert que le riz blanc favorisait le diabète de type 2.

 

70 % du riz consommé aux États-Unis est blanc.

 

Trois études différentes, qui se sont déroulées sur 14 à 20 ans, ont suivi 15 746 femmes et 39 755 hommes auxquels on a demandé de consommer du riz blanc et du riz complet.

 

On a noté que les personnes qui mangeaient du riz blanc au moins cinq fois par semaine avaient 17 % plus de chances de développer le diabète de type 2, comparativement aux personnes qui en mangeaient seulement une fois par semaine. Si les gens consomment du riz brun deux fois par semaine ou plus, leurs risques de diabète sont réduits de 11 %.

 

Il semblerait que les risques de diabète de type 2 seraient diminués de 36 % si la consommation de riz blanc était remplacée par du riz complet ou d’autres céréales non raffinées comme le blé et l’orge.

 

Le diabète de type 2 apparaît généralement à l’âge adulte. Aux États-Unis seulement, on compte 24 millions de personnes qui en souffrent.