Vénéré en Chine depuis très longtemps, le riz noir demeure encore méconnu en Occident. Pourtant, les scientifiques viennent de le déclarer comme l’aliment par excellence contre le cancer et les maladies cardiaques.
Le riz noir est pauvre en sucre, mais très riche en fibres saines. Il est composé d’éléments qui luttent contre le cancer et les maladies cardiaques. De plus, selon l’équipe de chercheurs de l’Université d’État de la Louisiane, le riz noir est extrêmement riche en antioxydants anthocyaniques. Ce sont ces derniers qui fournissent la couleur sombre au riz. Ils peuvent aider à protéger les artères et prévenir les dommages causés à l’ADN par le cancer.
Une seule cuillérée de riz noir est plus bénéfique qu’une de myrtilles, car elle contient moins de sucre et plus de fibres et de vitamine E. Le riz noir est donc un aliment à découvrir absolument, rapporte le journal britannique Daily Mail.