On lit sur i-diététique.pro que la teneur en sel influencerait la consommation des enfants. Il semble que le sel contenu dans les aliments ait un effet déclencheur des plus inquiétants.
Des chercheurs ont observé près de 75 enfants, lesquels ont suivi un menu alimentaire fixe basé sur 15 jours durant plusieurs semaines. Il en est ressorti que la teneur en sel des plats servis aux enfants influençait l’appétit de ces derniers.
En quelques mots, on a remarqué que la suppression du sel engendrait une diminution de la quantité de légumes verts ingérés (ici, des haricots). À l’inverse, une plus forte teneur en sel avait entraîné de plus grosses portions de pâtes chez les enfants.
On suggère donc, à la lumière de ces résultats, que les entreprises alimentaires révisent la constitution de leurs plats préparés, en réduisant leur teneur en sel.