Un régime végétarien et sans gluten protège les personnes aux prises avec l’arthrite rhumatoïde des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Selon les chercheurs du département de rhumatologie de l’Institut Karolinska à Stockholm en Suède, ce régime diminue le taux de cholestérol, de lipoprotéines et d’antigènes OxLDL, en plus d’augmenter les anticorps naturels contre les symptômes de l’inflammation chronique associés à l’arthrite.
Autre point positif de cette alimentation, l’indice de masse corporelle a tendance à chuter.