Des études précédentes avaient établi ce même lien, mais cette fois, une nouvelle étude plus vaste, de l’École de santé publique de l’Université Harvard, confirme les données. La viande rouge, surtout la charcuterie, augmente significativement les risques de souffrir de diabète de type 2.
442 101 personnes ont participé à cette nouvelle recherche.
Selon The American Journal of Clinical Nutrition, 100 g de viande rouge par jour (l’équivalent d’un paquet de cartes à jouer) augmentent les risques de diabète de 19 %, alors que 50 g de charcuterie par jour (l’équivalent d’une saucisse hot-dog) fait grimper ce risque de 51 %.
Il est possible de remplacer la viande rouge par d’autres sources de protéines, comme les noix qui feront chuter les risques de diabète de 21 % ou encore les grains entiers avec lesquels les chances de développer la maladie seront réduites de 23 %. Les produits laitiers faibles en gras diminuent aussi les risques de 19 %.