Une étude publiée dans la revue Cell Metabolism nous apprend qu’un régime comportant beaucoup de graisses saturées cause une réaction en chaîne sur notre horloge interne.
Celle-ci s’échelonne sur 24 heures et contrôle notre rythme de veille et de sommeil, ainsi que certains processus métaboliques comme l’appétit.
L’équipe de la Northwestern University de Chicago, qui a réalisé cette recherche, a analysé deux groupes de souris : l’un ayant une alimentation normale et variée, l’autre gavé d’aliments riches en calories et en graisses saturées.
Selon Joe Bass, endocrinologue et principal auteur de l’article, après seulement deux semaines, l’horloge biologique chez les souris du deuxième groupe a été complètement modifiée. « Les animaux n’ont pas seulement mangé plus pendant les repas, relève Bass, mais ont changé leurs habitudes alimentaires de telle sorte que tous leurs excès de nourriture se sont produits pendant les périodes habituelles de sommeil. »