Les épinards, aliment préféré de Popeye, fournissent non seulement de la vitamine C et du zinc, mais selon une nouvelle étude, ils pourraient protéger du cancer du côlon.
Le journal Molecular Nutrition and Food Research révèle qu’une équipe de l’Université de l’Oregon a découvert que les épinards avaient la capacité de réduire un agent cancérigène que nous retrouvons dans la viande cuite.
Avec des tests en laboratoire sur des animaux, on a noté que l’incidence du cancer du côlon chutait de près de la moitié, si situant entre 58 % et 32 % avec les épinards.
Toutefois, comme toutes bonnes choses, il ne faut pas abuser des épinards, car leurs feuilles contiennent de l’acide oxalique qui bloque le calcium.
Ainsi, une trop grande consommation de ce légume à feuille peut causer une carence en calcium, rendant notamment les os beaucoup plus fragiles et vulnérables aux fractures.