Pendant deux semaines, douze bénévoles ont consommé un demi-kilo de fraises par jour afin de voir si elles pouvaient améliorer la capacité antioxydante du sang, rapporte la revue Food Chemistry.
Selon des chercheurs italiens et espagnols, les fraises stimulent la réponse des globules rouges à un stress oxydatif. Il s’agit d’un déséquilibre qui est relié à différentes maladies, comme le diabète par exemple.
Pendant et après l’étude, chaque participant a fourni un échantillon de sang et les chercheurs ont effectivement observé une meilleure capacité antioxydante du plasma sanguin et une meilleure résistance des globules rouges au stress oxydatif.
Maintenant, les scientifiques doivent déterminer quelle serait la quantité de fraises nécessaire pour obtenir ces bienfaits, mais aussi quelle variété de ces petits fruits serait la meilleure, car chacune possède des propriétés qui lui sont propres.