Selon de nombreuses études analysées par Anita Koushik, épidémiologiste à l’Université de Montréal, la consommation de fruits et légumes n’a pas d’incidence sur le cancer du côlon.
Ces études menées auprès de 756 000 patients ont été réalisées sur une période de 6 à 20 ans.
Malgré ces résultats, la chercheuse affirme que nous ne devons pas pour autant cesser de manger des fruits et légumes. D’autres études récentes montrent que les fruits et légumes préviennent un éventail de maladies chroniques, dont les maladies cardiovasculaires, ainsi que les cancers de la bouche, de l’oesophage, de l’estomac, du poumon de l’ovaire et du rein.
Le cancer du côlon se développe généralement à partir de la muqueuse du gros intestin. Il affecte surtout les personnes âgées de 50 ans et plus.