Les grains entiers, bons pour le coeur

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Selon une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, un régime riche en grains entiers et faible en gras serait bon pour le cœur.

Les chercheurs ont découvert que les gens ayant un surplus de poids abaissent ainsi leur quantité de gras ventral et leur pression sanguine, ce qui diminue le risque d’être victime d’une crise cardiovasculaire. Un régime riche en grains entiers préviendrait également certaines maladies chroniques.

En général, les experts prônent la consommation de grains entiers (orge, gruau, riz brun) plutôt que celle de grains raffinés, que l’on retrouve souvent dans le pain et les autres produits faits à base de farine. Les grains entiers contiennent plus de nutriments et de fibres.