Afin d’assurer leur survie et leur rentabilité, certains hôtels, comme la chaîne Starwood Hotels & Resorts Worldwide, propriétaire d’hôtels de prestige tels le Wet et le St. Regis, acceptent de laisser aller quelques étoiles de leur classification.
Ces étoiles, souvent gagnées de peine et de misère au fil des années, sont maintenant pour eux un frein à leur survie pendant la crise économique actuelle.
Certains établissements doivent donc couper une partie des services offerts à leurs visiteurs afin de leur proposer des prix plus compétitifs, entraînant ainsi une nouvelle classification.
Les étoiles sont accordées en fonction des extras offerts aux clients dans un hôtel, tels la restauration, le bar, le service aux chambres, les porteurs, la buanderie, les gymnases, les piscines et la massothérapie pour n’en nommer que quelques-uns.